Skagensalat spicy

Bakken på 140 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 156,79 kr. pr. kilo. Det er hverdagsprisen på denne rejesalat — ingen kampagne er registreret i denne udtræk.

Skagensalat spicy fra Graasten er en cremet salat bygget op om rejer og en krydret dressing. Ifølge ingredienslisten er hovedbestanddelene rapsolie, surimi (23 %, fiskekød, stivelse med gluten, sukker, salt, rapsolie, æggehvidepulver, aroma af krebsdyr), vand, rejer (13 %), caviart (2 %, en kaviarlignende erstatning baseret på tangekstrakt), æggeblomme, tomatpuré og en grøntsagsbouillon. Den krydrede profil kommer fra tilsætning af chili og hvidløg samt smagsforstærkeren E635, mens farven blandt andet stammer fra farvestofferne E120, E160c og E172.

Det er værd at bemærke, at surimi — fiskekød formet og smagt til, så det minder om skaldyr — udgør en større andel af salaten end de rene rejer, hvilket er almindeligt i mange skagensalater for at holde prisen nede og konsistensen ensartet. Salaten indeholder krebsdyr, fisk og æg og er derfor ikke egnet ved allergi mod disse.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1582 kJ/378 kcal, 38 gram fedt, heraf 2,9 gram mættet fedt, 5,5 gram kulhydrat, heraf 2,7 gram sukkerarter, 4 gram protein og 1,8 gram salt. Det høje fedtindhold, som langt overstiger andelen af mættet fedt, kommer primært fra rapsolien i dressingen snarere end fra selve rejerne og surimien.

Skagensalat spicy egner sig som pålæg på rugbrød eller boller, i en sandwich eller som tilbehør til fiskeretter, hvor den krydrede dressing giver et ekstra lag smag sammenlignet med en klassisk, mildere skagensalat. Bakken opbevares på køl og bør bruges inden for kort tid efter åbning, da den indeholder både mayonnaisebaseret dressing og skaldyr, som begge er følsomme over for varme.