Skagensalat

Bakken på 140 gram koster 21,95 kr. hos Bilka, svarende til 156,79 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet skagensalat fra mærket Sønderjyske Fristelser, bestående af surimi og rejer i en cremet dressing — en genvej til den klassiske smørrebrødsret uden selv at skulle blande mayonnaise, rejer og krydderier.

Ingredienslisten er lang, som det er typisk for en færdigblandet salat: rapsolie, 23 % surimi (fiskekød, stivelse, sukker, salt, æggehvidepulver og krebsdyraroma), vand, 13 % rejer (rejer, salt), revet peberrod, 2 % kaviar (tangekstrakt), pasteuriseret æggeblomme, sennep, sukker, koncentreret citronsaft, salt, naturlig aroma, estragoneddike og dild — samt en række tilsætningsstoffer til at fortykke, regulere surhed, konservere og farve salaten (blandt andet E412, E415, E262, E270, E223, E202, E211, E120, E160c og E635).

Det er værd at bemærke, at hovedparten af salatens proteinindhold kommer fra surimi — et forarbejdet fiskeprodukt lavet af hvidt fiskekød formet og smagt til at ligne krabbekød — snarere end fra de egentlige rejer, som kun udgør 13 % af blandingen. Deklarationen nævner desuden fisk, krebsdyr, æg og sennep som allergener i selve opskriften, ikke kun som mulige spor.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1551 kJ/371 kcal, 38 gram fedt, 4,9 gram kulhydrat (heraf 2,3 gram sukkerarter), 3,9 gram protein og 1,2 gram salt. Det høje fedtindhold — 38 gram pr. 100 gram — stammer fra rapsolien og dressingen, som binder salaten sammen; det er en fed anretning sammenlignet med for eksempel en almindelig rejesalat uden den cremede base.

Salaten passer som pålæg på brød eller som en del af en forret, gerne anrettet med frisk salat og citron. Det er en klassisk smørrebrødstopping, der passer til rugbrød eller franskbrød, og som kan stå alene eller kombineres med andre kolde pålægstyper på et traditionelt frokostbord.