Skæreost mellemlagret 45+

Storpakken på 720 gram koster 84,95 kr. hos Bilka, svarende til 117,99 kr. pr. kilo. H.C. Andersen Mellemlagret 45+ fra Them er en klassisk dansk skæreost, opkaldt efter landets berømte forfatter og eventyrdigter — en navngivningstradition, man ofte ser på danske gule oste. I dette udtræk koster den revne mozzarella 133,87 kr. pr. kilo og camemberten 143,60 kr. pr. kilo — skæreosten ligger altså lavere pr. kilo end begge de to andre ostevarer, hvilket blandt andet hænger sammen med det store 720-grams-format, der typisk giver en lavere kilopris end mindre pakker.

Betegnelsen "45+" refererer til fedtprocenten i tørstof — en dansk klassificering, der fortæller, hvor fed osten er relativt til sit tørstofindhold, uafhængigt af vandindholdet. "Mellemlagret" placerer osten mellem den unge, milde og den ældre, kraftigere lagrede skæreost i smag og konsistens.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe og konserveringsmidlet kaliumnitrat, som traditionelt bruges i lagrede oste for at hæmme uønsket bakterievækst under modningen. Skorpen er behandlet med ostevoks, som ikke er beregnet til at spises og bør skæres fra, før osten serveres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1375 kJ/330 kcal, 25 gram fedt (heraf 16 gram mættet), 1,5 gram kulhydrat, 25 gram protein og 1,8 gram salt — tal, der er typiske for en mellemlagret dansk 45+ ost, med et fedt- og proteinindhold, der ligger tæt op ad hinanden.

Med sin faste konsistens er skæreosten velegnet til både at skære i skiver til rugbrød og smørrebrød og at skære i tern til en ostetallerken. Storformatet på 720 gram gør den også praktisk til madlavning, hvor osten skal rives eller smeltes i større mængder. Opbevares på køl, tildækket efter anbrud, for at bevare den bedst mulige smag og konsistens.