Skæreost mellemlagret 45+ øko

En skæreost på 500 gram, Skæreost mellemlagret 45+ øko fra Them, er i denne uges udtræk sat ned til 65,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 79,95 kr. — svarende til 130,00 kr. pr. kilo på tilbudsprisen. Til sammenligning koster Salatost i blok 20 % fedt fra Mammen, i samme osteafdeling hos Bilka, 99,88 kr. pr. kilo, og Yoghurtdip m. feta fra Athena 115,70 kr. pr. kilo — begge uden tilbud i dette udtræk. Den økologiske 45+ er dermed den dyreste af de tre ostevarer pr. kilo, selv med tilbuddet.

Osten er økologisk og mellemlagret, med et fedtindhold på 45+ i tørstof — en fyldig ost med en blød og smidig konsistens, ifølge producentens beskrivelse. Ingredienslisten er kort, som man forventer af en ren skæreost: pasteuriseret økologisk mælk, salt, mælkesyrekultur og osteløbe, med en skorpe af ostevoks udenpå.

At mælken er økologisk, betyder, at den kommer fra køer opdrættet efter EU's økologiregler, blandt andet med krav om adgang til udearealer og økologisk foder. Det er ikke det samme som en smagsegenskab, men en produktionsmetode, som afspejles i prisen.

Næringsindholdet pr. 100 gram viser en klassisk fed ost: 1375 kJ/330 kcal, 25 gram fedt (heraf 16 gram mættet), kun 1,5 gram kulhydrat og 25 gram protein — en ost med lige dele fedt og protein i vægt. Saltindholdet på 1,8 gram er moderat for kategorien.

Them er et dansk mejeri med speciale i oste, og betegnelsen Guld i produktnavnet henviser typisk til en ekstra lagringstid eller en særlig kvalitetslinje inden for mejeriets sortiment. Mellemlagret betyder, at osten har ligget til modning i en periode, der er kortere end en decideret gammel eller ekstra lagret ost, men længere end en helt ung, mild ost — det giver en smag, der er mere udviklet end en helt ny ost, uden at være så skarp som en ét-årig. Den økologiske produktion stiller krav til hele kæden, fra mælkeleverandørens dyrehold og foder til selve mejeriets forarbejdning, og er en af de mere gennemsigtige mærkninger på det danske ostemarked. Mikrobiel osteløbe, som bruges i produktionen, er et alternativ til den traditionelle osteløbe fra kalvemaver og gør osten egnet for vegetarer, selvom den stadig er lavet på animalsk mælk — en detalje, der ofte overses, men som betyder noget for den del af forbrugerne, der undgår animalske enzymer fra slagtekød.

Osten passer til morgenmad og frokost på det foretrukne brød, og fungerer også godt som en del af madpakken. Opbevares på køl og bedst tildækket efter anskæring, for at bevare fugtigheden i snitfladen. Tilbudsprisen på 65,00 kr. gælder i dette udtræk — normalprisen på 79,95 kr. vender tilbage, når kampagnen udløber.