Skæreost lagret 20+

En pakke skæreost lagret 20+ fra Them koster 66,50 kr. hos Bilka, svarende til 144,57 kr. pr. kilo. Bag mærket Them gemmer sig serien Fætter Kras, og prisen dækker en vægt, der ifølge varebeskrivelsen kan variere fra pakke til pakke — mellem 460 og 562 gram — hvilket er normalt for en skåret ost, hvor vægten afhænger af, hvor osten er skåret fra det store hjul. Kiloprisen er derfor det tal, der reelt kan sammenlignes mellem to pakker af forskellig størrelse fra samme serie, ikke stykprisen.

Osten er en fast type med 20+ i navnet, hvilket i dansk osteklassifikation henviser til fedtprocenten i tørstof — en almindelig, moden ost til dagligt brug, hverken en ung frisk ost eller en kraftigt lagret specialost. Varedeklarationen er kort: pasteuriseret mælk, salt, syrningskultur og osteløbe, og skorpen er behandlet med paraffin, som ikke skal spises. Ingredienslisten fortæller, at der ikke er tilsat farve, konserveringsmidler eller andre tilsætningsstoffer ud over det, en almindelig lagret ost kræver for at blive til ost.

Til hverdagsbrug er en ost som denne tænkt bredt: i tynde skiver på rugbrød eller franskbrød, som en del af en frokosttallerken, eller revet i madlavning, hvor den milde smag kan give en subtil dybde uden at overdøve resten af retten. Med sin faste konsistens skæres den let i jævne skiver, hvilket gør den velegnet til både madpakken og en hurtig frokost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 940 kJ/225 kcal, 11 gram fedt, heraf 8 gram mættet fedt, 1,5 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 30 gram protein og 2,2 gram salt. Det høje proteinindhold og det stort set sukkerfri indhold er typisk for en fast, lagret ost, mens saltindholdet på 2,2 gram er værd at have i baghovedet, hvis man spiser flere skiver på én gang.

På det tidspunkt, hvor denne pris blev registreret, var varen ikke på lager hos Bilkas netbutik — det er en oplysning, RadarSuper viderebringer ærligt frem for at skjule den, fordi prisen og kiloprisen stadig er retvisende for, hvad osten normalt koster, når den er tilgængelig igen.

Den danske klassificering »20+« angiver fedtprocenten i tørstof — en betegnelse, Fødevarestyrelsen bruger til at gruppere oste efter fedtindhold, uafhængigt af osttype. En 20+-ost er forholdsvis mager sammenlignet med en 45+- eller 60+-ost, hvilket stemmer overens med de 11 gram fedt pr. 100 gram, tabellen viser. Som med de fleste faste oste giver det den bedste smagsoplevelse at tage osten ud af køleskabet et kvarters tid, før den spises, så den kan komme op i stuetemperatur — kulden dæmper ellers smagsnuancerne i en moden ost.