Jalapeños stærke

Dåsen på 127 gram koster 23,50 kr. hos Bilka, svarende til 185,04 kr. pr. kilo. Det er skiver af grønne jalapeño-chili i saltlage — en klassisk tilbehørsvare til det mexicansk-inspirerede køkken, hvor de skiveskårne frugter giver et ekstra spark til retten uden at man selv skal håndtere og skære friske chilier.

Ingredienslisten er kort: grøn jalapeño (52 %), vand, salt og det surhedsregulerende middel eddikesyre. Den høje jalapeñoandel på over halvdelen betyder, at dåsen primært består af selve chilien, ikke af lage — man får altså rigeligt med chiliskiver for pengene, ikke en tynd andel frugt i en stor mængde vand.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 83 kJ/20 kcal, 0,2 gram fedt, 3,4 gram kulhydrat (heraf 2 gram sukkerarter), 1,4 gram kostfibre, 0,5 gram protein og 1,2 gram salt — et kalorielet produkt, hvor det meste af vægten er vand og fiberrig frugtkød fra selve chilien.

I dette udtræk hører jalapeñosne til i Bilkas mexicanske sortiment sammen med blandt andet brune bønner fra Isadora (430 g til 35,25 kr., 81,98 kr. pr. kilo) og en tropisk tomatsalsa fra Broken Taco (240 g til 27,95 kr., 116,46 kr. pr. kilo). Sammen dækker de tre varer et helt tacobord: bønnerne som base, salsaen som frisk topping, og jalapeñosne som den ekstra hedde, man selv kan dosere efter smag.

Skiverne bruges klassisk til tacos, tortillas og nachos, hvor de enten lægges direkte på maden eller hakkes fint og røres ud i en dip eller sauce. Fordi de kommer i saltlage og allerede er skåret i skiver, kræver de ingen forberedelse — blot at si væsken fra, inden de bruges. En håndfuld på en hjemmelavet pizza giver samme effekt som friske chiliringe, blot med en mildere, mere syrlig karakter fra saltlagen.

Efter åbning bør resten af dåsens indhold flyttes til en lukket beholder og opbevares på køl, hvor jalapeñosne holder sig et stykke tid i deres egen lage — dåsen selv er ikke egnet til opbevaring af rester efter åbning.

Prisen på 23,50 kr. er den normale hyldepris hos Bilka i skrivende stund; der er ikke registreret nogen kampagnepris på denne vare i dette udtræk.