Fyldte røde peberfrugter m. flødeost

Bakken med fyldte røde peberfrugter fra Salling vejer 150 gram og koster 23,25 kr. hos Bilka, svarende til 155,00 kr. pr. kilo. Varen hører hjemme i køledisken under tapas og tilbehør, og som navnet antyder, er der tale om marinerede, søde-syrlige peberfrugter fyldt med flødeost — en klassisk tapasret, ofte kendt under navnet Pepperdew.

Ingredienslisten viser to hovedbestanddele: 54 % marinerede røde peberfrugter, som selv består af peberfrugter, sukker, eddike, salt, det surhedsregulerende middel E 330, antioxidanten E 300 og stabilisatoren E 509, samt 44 % flødeost, som består af mælk, salt, kultur, mikrobiel løbe, det surhedsregulerende middel E 270 og konserveringsmidlet E 202. Dertil kommer rapsolie og majsstivelse. Deklarationen oplyser desuden, at produktet kan indeholde spor af hvede, krebsdyr, æg, fisk, soja, mandler, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø — en bred advarselsliste, som er typisk for produkter fremstillet på fabrikker, hvor mange forskellige varer håndteres.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 957 kJ svarende til 231 kcal, 18 gram fedt, heraf 9,2 gram mættede fedtsyrer, 12 gram kulhydrat, heraf 9,9 gram sukkerarter, 4,2 gram protein og 1 gram salt. Det forholdsvis høje sukkerindhold på 9,9 gram pr. 100 gram stammer primært fra marineringen af peberfrugterne, som netop er tænkt til at give den karakteristiske syrligt-søde smag, produktet er kendt for. Fedtindholdet på 18 gram kommer hovedsageligt fra flødeostfyldet.

Smagen er en kombination af den syrligt-søde peberfrugt og den runde, cremede flødeost, som samtidig tilfører en dejlig blødhed i teksturen, der kontrasterer peberfrugtens lidt fastere bid. Fyldte peberfrugter som disse er tænkt til at stille frem på et tapasbræt sammen med andre kolde retter — oliven, skinke, ost og brød — hvor gæsterne selv kan tage for sig. De kan spises kolde direkte fra bakken uden yderligere tilberedning, hvilket gør dem til en hurtig løsning, når der skal noget på bordet til uanmeldte gæster eller en hyggelig aften med tapas. Opbevares på køl og bør spises inden for kort tid efter åbning, som det gælder for de fleste flødeostbaserede produkter. Prisen på 23,25 kr. for 150 gram er den registrerede pris i skrivende stund, uden kampagne at tage stilling til.