Sigtet speltmel

Når en pose vejer præcis 1 kilo, falder hyldepris og kilopris sammen — 26,95 kr. er begge dele på én gang. Det er en undtagelse i melgangen, hvor de fleste poser vejer 500 g, 750 g eller 900 g, og hvor man derfor skal regne sig frem til, hvad melet reelt koster pr. kilo, før man kan sammenligne på tværs af mærker og sigtegrader.

Det er præcis den regning, RadarSuper altid viser ved siden af hyldeprisen — så en billig pose ikke skjuler en dyr kilopris, og omvendt.

Sigtet speltmel er malet på hele kornet og derefter sigtet, så de groveste skaldele fjernes, mens en større del af kernens naturlige struktur bevares sammenlignet med fint hvedemel. Det giver en dej med mere bid og en let nøddeagtig smag, men uden den tyngde og det høje fiberindhold, som et rent fuldkornsmel har.

Med 3 gram kostfibre og 12 gram protein pr. 100 gram ligger denne udgave i praksis midt imellem — velegnet, hvis man vil have karakter i brødet uden at gå hele vejen til en tung fuldkornsdej.

Mel holder sig bedst tørt, lufttæt og væk fra direkte sollys — en tætsluttende beholder forlænger holdbarheden markant sammenlignet med den åbnede originalpose. Datoen på emballagen angiver bedst-før, ikke en hård grænse: lugter og smager melet normalt, kan det sagtens bruges kort tid efter.

Fordi posen er stor, er det værd at overføre resten til en beholder efter åbning, så det ikke suger fugt fra køkkenet og klumper.