Sicilian pesto

Siciliansk pesto fra Zelected er en rød pesto på 190 g med tomatpuré som den største ingrediens. Ved siden af tomaterne indeholder den solsikkeolie, ricotta og mysse, valnødder, basilikum, hvidløg og Grana Padano PDO, og den er rundet af med majsstivelse, glukosesirup, sukker, salt og mælkesyre som antioxidant.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 322 kcal, 28 g fedt — heraf 3,6 g mættet — 13 g kulhydrater, hvoraf 10 g er sukkerarter, 4,1 g protein og 2,2 g salt. Det er altså en forholdsvis fed og salt smagspasta, som man typisk bruger i mindre mængder ad gangen.

Den røde, sicilianske stil med valnødder og ricotta gør sig godt rørt direkte i nykogt pasta, som lag i en sandwich eller som smagsgiver på et stykke brød. Den kan også bruges som topping på en pizza eller vendes i en salat, hvor man gerne vil have en fyldig, nøddeagtig smag.

Opbevares tørt og ikke for varmt, indtil glasset er åbnet. Når det er åbnet, skal det stå på køl og bruges inden for rimelig tid, så olien og smagen holder sig. 190 g er en størrelse, der passer til flere måltider for én eller et par, men rækker ikke til mange portioner, hvis man bruger godt af den. Bemærk, at produktet kan indeholde spor af fisk og andre nødder.