Shakshuka sauce

Glasset på 450 gram koster 39,95 kr. hos Bilka, svarende til 88,78 kr. pr. kilo. Det er en færdiglavet shakshuka-sauce fra det britiske mærke Al'Fez, en tomatbaseret sauce med marokkansk-inspirerede krydderier, tænkt som en genvej til den populære nordafrikanske æggeret.

Varedeklarationen viser vand, tomat (18%), koncentreret tomatpasta (5%), rød peberfrugt (5%), løg, en krydderiblanding (2%, med koriander, krydderier og spidskommen), sukker, modificeret majsstivelse, hvidløgspuré, rapsolie, tørret løg, salt, koncentreret citronsaft, paprikaekstrakt, citronsyre og tørret persille. Sausen kan indeholde spor af jordnødder og nødder. Næringsindholdet pr. 100 gram er 253 kJ / 61 kcal, 2,7 gram fedt (heraf 0,2 gram mættet), 6,8 gram kulhydrat (heraf 4,2 gram sukkerarter), 1,6 gram kostfibre, 1,2 gram protein og 0,67 gram salt.

Shakshuka er traditionelt en ret med æg pocheret direkte i en krydret tomatsauce, oprindeligt fra Nordafrika og Mellemøsten, og i dag udbredt som brunch- eller aftensmadsret i store dele af verden. Med denne færdiglavede sauce er tilberedningen forenklet til: varm saucen op i en pande, slå æggene direkte i, og lad dem simre, til hviden er stivnet, men blommen stadig er blød.

Server shakshukaen direkte fra panden med godt brød til at dyppe i saucen og samle æggene op med — det er en ret, der traditionelt spises fra fælles fad, ikke portioneret ud på tallerkener. Den kan serveres til morgenmad, brunch eller som en let aftensmad.

Al'Fez er et britisk mærke, der specialiserer sig i mellemøstlige og nordafrikanske råvarer og saucer, og varen er da også kategoriseret hos Bilka under mad fra hele verden, underkategorien andre udenlandske produkter, fremfor en mere specifik landebetegnelse. Glasset på 450 gram rækker typisk til flere personer, afhængigt af hvor mange æg man tilsætter pr. portion.

Regnet om til energikilder er de 61 kalorier pr. 100 gram forholdsvis jævnt fordelt mellem fedt og kulhydrat, hvilket stemmer overens med, at saucen primært består af vand og tomat frem for olie eller fløde — en let sauce sammenlignet med mange andre færdiglavede pastasaucer.

En variation er at tilsætte feta eller cremet gedeost oven på æggene de sidste minutter af tilberedningen, hvor ostens salte skarphed spiller op mod saucens sødme fra tomat og peberfrugt.

Opbevar glasset køligt efter åbning. Prisen på 39,95 kr. er den almindelige hyldepris hos Bilka; der er ingen aktuel kampagne på varen.