Sesamolie

Flasken på 250 milliliter koster 30,75 kr. hos Bilka, svarende til 123,00 kr. pr. liter. Det er hyldeprisen, uden tilbud på registreringstidspunktet.

Ingredienslisten består af netop én ting: olie fra ristede sesamfrø. Der er ingen tilsætningsstoffer, ingen blanding med andre olier — det er den koncentrerede, mørke sesamolie, man kender fra asiatisk madlavning, hvor de ristede frø giver olien dens kraftige, nøddeagtige duft og smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 3404 kJ/828 kcal, 92 gram fedt (heraf 12 gram mættet), 0 gram kulhydrat, 0 gram kostfibre og 0 gram protein. Tallene afspejler simpelthen, at olien næsten udelukkende består af fedt — det er en ren olie, ikke en sammensat fødevare, og derfor er kalorietallet også tilsvarende højt pr. 100 gram.

Fordi smagen er kraftig og koncentreret, bruges sesamolie typisk i små mængder som smagsgiver frem for som primær stegeolie. Klassisk anvendelse er i wokretter, hvor et par dråber tilsat mod slutningen af tilberedningen løfter hele retten, i marinader til kød eller grøntsager, eller i dressinger, hvor den kombineres med soja, ingefær eller ris-eddike. En enkel måde at bruge olien på er at dryppe den over en færdig ret lige inden servering, så aromaen bevares bedst muligt, i stedet for at udsætte den for høj varme gennem hele tilberedningen.