Sesamdressing

Sesamdressing fra Yamamori er en cremet, letflydende dressing på 220 ml, hvor ristet sesam spiller hovedrollen sammen med sojasauce, sukker og eddike. Ristet sesam udgør 5 % af indholdet, og smagen er rund og nøddeagtig med et strejf af lakrids, der giver et dybt, let salt-sødt tvist.

Dressingen er baseret på risklidolie, hvilket giver en blød og fyldig konsistens. Sojasauce, eddike og sukker balancerer sødme og syre, mens sojadrikpulver og modificeret tapiokastivelse sørger for en jævn, cremet tekstur. Smagsforstærkerne E621 og E635 samt antioxidanten E307 er tilsat for at bevare smag og holdbarhed.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 392 kcal, 32 g fedt (heraf 7 g mættet), 24 g kulhydrater (15 g sukker) og 2,5 g protein. Saltindholdet er 2,36 g pr. 100 g, så den er kraftig i smagen og skal bruges med omtanke.

I det danske køkken er sesamdressing oplagt til at løfte salater, især med sprøde grøntsager, nudler eller kål. Den kan også bruges som dip til forårsruller, dumplings eller grøntsagsstænger, eller som marinade til tofu, kylling eller fisk. Dryp den over dampede grøntsager eller ris for et hurtigt smagsefterspil.

Opbevares køligt og mørkt, gerne i køleskabet efter åbning. Ryst flasken før brug, da olien og de øvrige ingredienser kan skille. 220 ml er en praktisk størrelse til husholdningen, der ikke bruger dressing hver dag.