Sennepssild i bidder

Sennepssild i bidder er marineret sild skåret i mundrette stykker og lagt i en cremet sennepssauce. Ifølge ingredienslisten udgør selve silden 47 % af indholdet, og heraf er 73 % fisk. Silden er marineret med sukker, salt og eddike, og saucen består blandt andet af rapsolie, sennep (vand, eddike, sennepsfrø og salt), vand, sukker, rørsukkersirup, æggeblomme, estragoneddike, gurkemeje og karry.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 418 kcal, 36 g fedt – hvoraf 3,4 g mættet fedt – 17 g kulhydrat, heraf 15 g sukker, 6,6 g protein og 1,9 g salt. Det er altså en fedtrig og proteinholdig fiskeret med en tydelig sødme fra sukker og sirup.

Sennepssild hører hjemme på det danske smørrebrød, typisk på rugbrød med løg, kapers eller dild, og den kan også serveres som en del af en kold frokost eller et julebord. Denne udgave kommer i bidder, så den er klar til at lægge direkte på brødet uden yderligere tilberedning.

Bøtten indeholder 530 g. Da varen er marineret og tilsat konserveringsmiddel, holder den sig bedst på køl efter åbning, og den bør opbevares køligt og tørt indtil da. Sørg for, at fisken hele tiden er dækket af lage, så den bevarer smag og tekstur.