Sennep stærk

Glasset på 185 gram koster 6,95 kr. hos Bilka, svarende til 37,57 kr. pr. kilo. Det er en stærk, gul sennep, hvor farven kommer fra krydderiet gurkemeje (curcumin), og styrken kommer fra sennepsfrøene, der er hovedingrediensen.

Ingredienslisten er: vand, sennepsfrø, eddike, sukker, salt, krydderier, estragon og farvestoffet curcumin. Sennepen kan indeholde kornprodukter, der indeholder gluten, hvilket er værd at bemærke ved glutenallergi eller cøliaki, selvom kornprodukter ikke fremgår direkte af hovedingredienslisten. Estragon giver et anisagtigt, let sødligt strejf, der er typisk for flere klassiske senneptyper.

Næringsindholdet pr. 100 gram er ifølge varedeklarationen: 419 kJ / 101 kcal, 5,1 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 8,3 gram kulhydrat (heraf 6,9 gram sukkerarter), 3,7 gram protein og 2,52 gram salt. Sukkerindholdet på 6,9 gram pr. 100 gram er med til at balancere sennepsfrøenes skarpe smag, mens saltindholdet på 2,52 gram er typisk for sennep som kategori, hvor produktet altid bruges i små mængder.

Sennep bruges klassisk til pølser, smørrebrød og andet pålæg, men fungerer også som base i dressinger og marinader, hvor styrken kan give et ekstra pift til en ellers mild sauce. En teskefuld i en vinaigrette hjælper desuden med at binde olie og eddike sammen, så dressingen ikke skiller. Et åbnet glas opbevares på køl og bruges bedst inden for den periode, emballagen angiver; brug altid en ren ske eller kniv for at undgå at introducere bakterier i glasset. Prisen på 6,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund.