Sennep

Flasken på 375 gram er sat ned til 20,00 kr. hos Bilka fra en normalpris på 22,15 kr., svarende til 53,33 kr. pr. kilo til tilbudsprisen mod 59,07 kr. pr. kilo til normalprisen. Det er en mindre prisnedsættelse end på flere andre varer i denne kategori, men den er stadig aritmetisk verificerbar ud fra de to priser, Bilka oplyser.

Graastens sennep er den klassiske, danske type: en cremet, jævnt smurbar sennep uden synlige hele sennepsfrø. Ingredienslisten er kort — vand, 20 % sennepsfrø, eddike, sukker, salt og krydderier — hvor sukkeret adskiller den fra en mere rendyrket, syrlig sennep. Det er netop den lidt sødlige, balancerede smag, mange forbinder med sennep til pølser, sandwich og hotdogs herhjemme.

Med 20 % sennepsfrø ligger Graasten lavere end flere grovere sennepstyper, hvor andelen af frø typisk er højere — det er en del af opskriften, der gør denne sennep mildere og mere alsidig, snarere end en mangel. Den cremede konsistens gør den let at smøre jævnt på brød eller blande direkte ind i en dressing eller marinade, uden at man støder på hele frø.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 475 kJ/114 kcal, 6,4 gram fedt (heraf kun 0,3 gram mættede fedtsyrer), 6,8 gram kulhydrat (heraf 5,4 gram sukkerarter), 5,4 gram protein og 3 gram salt. Sukkerindholdet er højere end i en usødet, grov sennep, hvilket bekræfter smagsprofilen: dette er senneppen til den, der foretrækker en mildere, sødere smag frem for en skarp, ren sennepssmag.

Som brugsvare passer denne sennep til sandwiches, hotdogs, salater, dip til grøntsager og som smagsgiver i marinader til kød. Opbevares i køleskabet efter åbning for at bevare friskheden længst muligt. I dette udtræk fra Bilkas sortiment er der en anden sennep at sammenligne med — Bähnckes grove sennep til 64,00 kr. pr. kilo, ligeledes på tilbud — hvor Graasten altså er den billigere af de to pr. kilo, mens Bähncke til gengæld har en højere andel sennepsfrø og en mere syrlig, usødet profil.

Navnet Graasten stammer fra byen Gråsten i Sønderjylland, hvor sennepsproduktion har rødder tilbage i områdets landbrugstradition — sennepsplanten trives i det danske klima, og lokal sennepsdyrkning i Sønderjylland er en del af baggrunden for, at flere danske sennepsmærker historisk har rødder netop i denne del af landet.