Sennep

Flasken sennep fra Salling koster 9,25 kr. for 400 gram, svarende til 23,12 kr. pr. kilo. Der er ingen kampagne registreret på varen i skrivende stund.

Ingredienslisten viser en klassisk sennep bygget op om vand og 21 % sennepsfrø, tilsat eddike, sukker, salt og krydderierne gurkemeje og allehånde. Gurkemejen er det, der giver sennepen dens gule farve, mens allehånde tilføjer en let sødlig krydrethed ved siden af sennepsfrøenes karakteristiske skarphed. Med 21 % sennepsfrø er selve frøindholdet betydeligt, hvilket forklarer den tydelige sennepssmag frem for en udvandet variant. Denne sennep har en jævn, cremet konsistens uden synlige hele frø — en konsekvens af, at sennepsfrøene er malet fint under produktionen, til forskel fra grovere, kernede senneptyper.

Sennep er et af de mest almindelige tilbehør på det danske frokostbord, brugt i alt fra den klassiske hotdog til stegte sild med en frisk salat. Fordi smagen er koncentreret, går der typisk kun en teskefuld eller to til at sætte smag på en hel ret eller sandwich.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 516 kJ/123 kcal, 6,4 gram fedt hvoraf 0,4 gram er mættet, 8,2 gram kulhydrat hvoraf 4 gram er sukkerarter, 5,5 gram protein og 2,4 gram salt. Fedtindholdet på 6,4 gram pr. 100 gram stammer fra sennepsfrøenes naturlige olieindhold, ikke fra tilsat olie, mens saltindholdet på 2,4 gram er relativt højt for en vare, der typisk bruges i små mængder ad gangen — i praksis udgør en enkelt portion sennep derfor kun en lille brøkdel af det samlede saltindtag i et måltid.

Flasken opbevares bedst på køl efter åbning; eddiken og saltet i opskriften bidrager i forvejen til holdbarheden, men korrekt opbevaring efter åbning forlænger den yderligere.

Med en kilopris på 23,12 kr. og ingen aktuel kampagne er dette tallet, der er værd at følge i prishistorikken her på siden, hvis sennep er et fast indkøb i husstanden.