Semi-tørrede tomater og mozzarella

Bakken på 180 gram semi-tørrede tomater og mozzarella fra Salling koster 24,25 kr. hos Bilka, svarende til 134,72 kr. pr. kilo. Det er normalprisen — der er ikke registreret nogen kampagne på varen i dette udtræk.

Sammensætningen er 49 % mozzarellaost af pasteuriseret mælk, 30 % semi-tørrede tomater og 17 % rapsolie, tilsat eddike, vineddike, krydderier (hvidløg, persille, basilikum), salt samt antioxidanten E 300 og surhedsregulatoren E 330. Med mozzarella og tomater som de to dominerende ingredienser er retten en klassisk italiensk-inspireret tapaskombination. Bakken bærer en bred sporadvarsel: hvede, rug, byg, havre, krebsdyr, æg, fisk, soja, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø kan forekomme.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.204 kJ/291 kcal, 27 gram fedt (heraf 7,1 gram mættede fedtsyrer), 1,8 gram kulhydrat (heraf 1,3 gram sukkerarter), 9,7 gram protein og 2,5 gram salt. Fedtindholdet på 27 gram pr. 100 gram kommer primært fra kombinationen af mozzarella og de 17 % rapsolie, som tomaterne ligger i.

Retten er tænkt som en direkte-fra-bakken-løsning til tapasbordet eller som topping i en salat. De semi-tørrede tomater har en sødlig, koncentreret tomatsmag — mindre intens end helt soltørrede tomater — mens mozzarellaen giver en rund, mild modvægt. Serveres kold, gerne som en del af et større tapasudvalg med brød til at samle olien op.