Sauce m. hvidløg og ingefær

En klar, letflydende sauce fra Qing på 150 g, krydret med hvidløg og ingefær. Konsistensen er jævnet med modificeret majsstivelse, og smagen bygges op af eddike, sukker og salt sammen med stødt ingefær, gurkemeje og hvidløg i både pulver- og granulatform. Der er også tilsat gærekstrakt, aroma, tørret rød peberfrugt og lidt tørret purløg, mens E202 holder saucen frisk.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 114 kcal, 26 g kulhydrat — heraf 20 g sukker — og 4,8 g salt. Fedtindholdet er lavt med 0,1 g, protein 1,3 g og fibre 0,6 g. Det er altså en sauce med sødme og salt i forgrunden og krydderierne lige bagefter.

I det danske køkken er denne type sauce nem at bruge, når maden skal have et asiatisk præg: til wokretter med grøntsager og kød eller tofu, som smagsgiver i en marinade, eller som dipsauce til forårsruller, dumplings og fritterede retter. En klat kan også røres ud i en suppe eller nudelret for at give både sødme og varme.

Flasken på 150 g er i den lille ende og rækker til nogle få måltider. Opbevar den køligt og tørt, og sæt den på køl efter åbning, så krydderi- og hvidløgssmagen holder sig bedst muligt.