Hvidløgspulver

Glasset på 49 gram koster 26,95 kr. hos Bilka, svarende til 550,0 kr. pr. kilo. Det er den højeste kilopris blandt de kg-prissatte varer i dette dataudtræk af 25 produkter — over selv den mørke chokoladebar fra Easis (508,93 kr. pr. kilo) og markant over det grove himalayasalt fra Columbus Spices i samme krydderikategori (68,5 kr. pr. kilo), en forskel på mere end det ottedobbelte.

Ingredienslisten er den enklest mulige: hvidløg, og intet andet. Pulveret er tørret og malet hvidløg, koncentreret ned til et lille, letvægtsformat — det tager en betydelig mængde frisk hvidløg at fremstille et kilo pulver, hvilket er hovedårsagen til den høje kilopris sammenlignet med råvarer som salt.

Hvidløgspulver bruges typisk som erstatning for frisk hvidløg i madlavningen, hvor man ønsker hvidløgssmag uden den friske hvidløgs teksturskift eller de lidt kraftigere svovlforbindelser, der kan give bagsmag. Beskrivelsen foreslår det til for eksempel en guacamole med avokado og citron, serveret til mexicansk inspirerede retter — men pulveret bruges lige så bredt i marinader, rubs og krydderiblandinger generelt.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1463 kJ/346 kcal, 0,7 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 64 gram kulhydrat (heraf 2,4 gram sukkerarter), 9 gram kostfibre, 17 gram protein og 0,15 gram salt. Det relativt høje proteinindhold på 17 gram pr. 100 gram er typisk for tørrede, koncentrerede grøntsagspulvere, hvor vandindholdet er fjernet, og de øvrige næringsstoffer dermed er koncentreret op.

Prisen på 26,95 kr. er den normale hyldepris uden tilbud ved denne registrering. Fordi pulveret bruges i små doser — typisk en teskefuld eller mindre pr. ret — svarer den høje kilopris ikke nødvendigvis til en høj pris pr. brug: 49 gram rækker til mange retter, når pulveret doseres som krydderi og ikke som hovedingrediens.

I Bilkas netbutik hører glasset til under kategorien for krydderier og bouillon, sammen med det grove himalayasalt fra Columbus Spices i dette dataudtræk. De to produkter viser tydeligt, hvor bredt kiloprisen kan spænde inden for samme hylde: en ren mineralsk råvare i den ene ende, et koncentreret, forarbejdet grøntsagspulver i den anden.