Salsadip stærk

Glasset på 250 gram koster 10,00 kr. hos Bilka lige nu — en tilbudspris, for normalprisen er 26,95 kr. Det svarer til 40,00 kr. pr. kilo på tilbud, mod 107,80 kr. pr. kilo til normalpris — en forskel på hele 16,95 kr. pr. glas, og varen er samtidig med i den gældende tilbudsavis hos Bilka.

Ingredienslisten viser en salsa bygget op om ren tomat: tomat udgør 77 % af indholdet, dertil løg, tomatpuré, chili jalapeño, grøn chili, eddike, cayennepeber, chilipeber, spidskommen, hvidløgspulver, korianderblade, salt, majsstivelse (som fortykningsmiddel) og antioxidanten ascorbinsyre (C-vitamin), der holder farven frisk. Med hele tre forskellige chilikilder — jalapeño, grøn chili og chilipeber — plus cayennepeber lever navnet "stærk" op til sit løfte på papiret, uden at det kan måles præcist i styrke fra en ingrediensliste alene.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 145 kJ / 35 kcal, 0 gram fedt, 6 gram kulhydrat — heraf 4 gram sukkerarter, som overvejende stammer fra tomaten selv — samt 1,5 gram protein og 1,1 gram salt. Det er et lavt kalorietal, typisk for en tomatbaseret dip sammenlignet med cremebaserede dips som guacamole eller sourcreamdip.

Salsadip af denne type bruges klassisk som dip til tortillachips eller grøntsagsstave, som topping på tacos og burritos, eller som en syrlig-stærk kontrast til grillet kød. Den friske koriander og spidskommen giver den et tydeligt mexicansk-inspireret præg, mens den relativt høje andel af hele tomatstykker (77 %) gør konsistensen mere chunky end en helt findelt salsa.

Glasset holder sig uåbnet i skabet ved almindelig rumtemperatur, indtil holdbarhedsdatoen nås. Efter åbning bør resten opbevares køligt i køleskabet og bruges op inden for nogle dage, da tomatbaserede dips uden yderligere konservering ikke holder sig så længe som for eksempel en olie- eller eddikebaseret sauce.

En salsa af denne type hører hjemme i det bredere tex-mex-køkken, der har udviklet sig i grænseområdet mellem Mexico og USA, og som i dag er en fast del af det danske hverdagskøkken — nachos-aften med ost, guacamole og salsa er blevet en almindelig fredags- eller weekendret i mange danske hjem. Ud over de klassiske tortillachips fungerer salsaen også godt som en hurtig marinadebase til kyllingebryst, der skal grilles eller steges i en pande, eller rørt sammen med hytteost eller creme fraiche til en hurtigere, mildere dip, hvis den fulde styrke er for meget alene.