Salsa m. ristet hvidløg

Flasken Salsa med ristet hvidløg fra El Taco Truck koster 39,95 kr. hos Bilka for 250 ml, svarende til 159,80 kr. pr. liter. Ifølge producentens egen beskrivelse er det en medium-stærk salsa fyldt med smag af ristede hvidløg, løg, tomat og chili, med en let røget karakter og en styrke, der er tænkt til at passe både børn og voksne.

Ingredienslisten viser: vand, rapsolie, eddike, rød peberfrugt/paprika, løg (5 %), hvidløg (4,1 %), tomat (4 %), fortykningsmidlet E1442, salt, chili (1 %), løgkoncentrat (0,8 %), sort peber, solsikkeolie, sukker og konserveringsmidlerne E202, E211 og E224 — sidstnævnte er et sulfit, som er en relevant allergendeklaration for den, der reagerer på svovlholdige konserveringsmidler. Selvom navnet fremhæver hvidløg og navnet nævner ristning, er hverken hvidløg, løg eller tomat hovedingrediensen målt i vægt — vand og olie udgør en større andel af den samlede opskrift, hvilket er normalt for en flydende salsa/dip snarere end en tyk, kogt salsa.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 550 kJ/130 kcal, 9,2 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 9,6 gram kulhydrat (heraf 2,8 gram sukkerarter), 1,6 gram protein og 2,1 gram salt. Fedtindholdet på 9,2 gram pr. 100 gram stammer fra kombinationen af rapsolie og solsikkeolie i opskriften, mens saltindholdet på 2,1 gram er forholdsvis højt, hvilket er typisk for salsaer og dips, der skal have en markant smag.

Ifølge producentens beskrivelse er salsaen tænkt som dip til tortillachips eller som topping til tacos og burritos, og medium-styrken gør den ifølge samme kilde velegnet til både en familieaften med børn og en voksen mexicansk aften, hvor man ønsker krydderi uden at det bliver for stærkt.

Flasken skal opbevares på køl, både før og efter åbning, og bør bruges inden for rimelig tid efter anbrud for at bevare smagen bedst muligt. Datomærkningen på selve flasken angiver den præcise holdbarhed før åbning.

Tacofredag er i dag en af de mest udbredte ugentlige madtraditioner i danske hjem, hvor fredag aften er blevet synonym med hjemmelavede tacos, burritos eller nachos, som hele familien selv sammensætter ved bordet. En færdiglavet salsa som denne fra El Taco Truck er et hurtigt supplement til den tradition, når man ikke selv har tid eller lyst til at hakke tomat, løg og chili til en frisk pico de gallo. Ud over tacofredagen fungerer salsaen også som en hurtig dip til en filmaften med tortillachips, eller som en smagsgiver rørt i eksempelvis en hakkebøf- eller kyllingeret, hvor den tilføjer både syre, sødme og en mild varme uden at kræve yderligere krydring.