Stjerneskud dressing

En flaske Stjerneskud dressing fra Salling på 250 ml koster 16,00 kr. hos Bilka, svarende til 64,00 kr. pr. liter. Prisen er normalprisen — der er ingen kampagne registreret på varen i dette udtræk.

Stjerneskud er en klassisk dansk smørrebrødsret med stegt eller paneret fisk toppet med rejer, og denne dressing er den lyserøde sauce, der traditionelt hører til. Den er bygget op af 49 % mayonnaise (heraf 80 % rapsolie, vand, æg, estragoneddike og stabilisatorerne E 415 og E 412) og 30 % ketchup (vand, tomatpasta, sukker, eddike og modificeret kartoffelstivelse), tilsat vand, sukker, citronsyre, sojasauce med hvede og soja, hvidløgspulver, paprika og sort peber. Kombinationen af mayonnaise og ketchup giver den karakteristiske lyserøde farve og den syrlig-søde smag.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1690 kJ/404 kcal, 40 gram fedt — heraf 3,1 gram mættet fedt — 10 gram kulhydrat, 7,8 gram sukkerarter og 1,2 gram protein. Det høje fedtindhold kommer primært fra mayonnaisedelen.

Dressingen hældes klassisk over selve stjerneskuddet eller bruges som dip til rejer og fiskefileter — en hurtig måde at give en fiskeret det sidste lag smag på, uden selv at skulle blande mayonnaise og ketchup.

Preserveringsmidlerne E 202 og E 211 (sorbat og benzoat) holder dressingen holdbar, efter flasken er åbnet, mens farven E 160a er et naturligt caroten-baseret farvestof, der forstærker den orange-gullige farve fra ketchupdelen. Med 250 ml i flasken er dressingen tænkt til flere gange smørrebrød, ikke kun én enkelt anretning.