Stjerneskud dressing

Salling Stjerneskud Dressing er en cremet dressing på 250 ml, sammensat af mayonnaise og ketchup i et forhold, der giver en fyldig, let syrlig og let sød smag. Mayonnaisen udgør 49 % og er lavet med 80 % rapsolie, æg og estragoneddike, mens ketchuppen udgør 30 % og bygger på tomatpasta, eddike og løg. Derudover indeholder dressingen vand, sukker, citronsyre, sojasauce, hvidløgspulver, paprika, sort peber samt fortykningsmiddel.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 404 kcal, 40 g fedt (heraf 3,1 g mættet), 10 g kulhydrat (heraf 7,8 g sukker), 1,2 g protein og 1,0 g salt. Det gør dressingen til et energitæt tilbehør, der især bidrager med fedt og lidt sødme.

Stjerneskud-dressing hører hjemme i det danske smørrebrødskøkken, hvor den typisk bruges til at samle og smage retten stjerneskud — en fiskeret med dampet og stegt fisk, rejer, asparges og kaviar. Den kan også bruges som dressing til salater, som dip til fiskefrikadeller eller som smagsgiver i en fiskesandwich.

Opbevares køligt, fx i køleskab efter åbning, og rystes eller røres let før brug, da ingredienserne kan separere. 250 ml er en praktisk størrelse til flere måltider eller til et større smørrebrødsbord.