Panerede fisk

Panerede fiskefileter af 60 % fisk — kulmule, torsk, mørksej og rødspætte — vendt i en panering af hvedemel, majsmel og hvedefiber og forstegt i rapsolie. Paneringen er krydret med løg, koriander, peber og et strejf af sennepspulver, hvilket giver fisken en let krydret smag, der ikke overdøver fiskens egen karakter.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 237 kcal, 13 g fedt (heraf kun 0,9 g mættet), 18 g kulhydrat og 13 g protein. Det gør fisken til en solid proteinkilde i et måltid, og det lave indhold af mættet fedt skyldes, at rapsolie er den fedtkilde, der bruges i paneringen.

I det danske køkken er paneret fisk et hverdagsmåltid: den steges på panden eller bages i ovnen og serveres med kogte kartofler og persillesovs, med remoulade og citron, eller som fyld i en fiskesandwich. Den kan også skæres i stykker og bruges i en wrap eller på et stykke rugbrød med en klat mayo.

Pakken indeholder 1000 g, altså et godt antal fileter, der kan dække flere måltider for en familie eller fylde fryseren op. Opbevar fisken i fryseren indtil brug, og følg tilberedningsanvisningen på emballagen — panerede fileter skal gennemvarmes, før de spises.