Pastasauce m. basilikum øko

Glasset på 350 gram økologisk Pastasauce med basilikum fra Salling ØKO koster 15,00 kr. hos Bilka i dette udtræk mod en normalpris på 18,25 kr. — et fald på cirka 18 %, regnet ud fra de to priser. Kiloprisen på tilbud er 42,86 kr. pr. kilo.

Saucen er bygget op om tomatpulp (40 %) og tomatpasta (29 %), tilsat vand, løg, hvidløg, solsikkeolie, rørsukker, basilikum, salt, laurbærblade, oregano og sort peber. Alle råvarer ud over vand og salt er økologiske ifølge varedeklarationen — det er, hvad producentens egen mærkning med stjerne på hver enkelt ingrediens betyder i praksis.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 266 kJ/63 kcal, 1,7 gram fedt (heraf kun 0,2 gram mættet), 9 gram kulhydrat (heraf 6 gram sukkerarter — en del kommer fra tomat og rørsukker), 2 gram protein og 0,85 gram salt. Det er en forholdsvis let sauce, uden fløde eller kød, hvor tomat udgør langt størstedelen af sammensætningen.

I samme brede kategori i dette udtræk, Kolonial > Dressing og saucer, ligger også en Hvidløgsdressing fra Salling til 42,50 kr. pr. kilo. De to sauceprodukter ligger dermed næsten på samme kilopris — 42,86 kr. mod 42,50 kr. — selvom det er to helt forskellige typer sauce; det er et faktisk sammenfald mellem priserne i dette udtræk, ikke en generel regel for kategorien.

Pastasaucen bruges klassisk til en let pastaret, evt. med kylling, løg og gulerødder, og er tænkt som en hurtig, mættende aftensmad. Glasset opbevares tørt før åbning og på køl efter, og bør bruges inden for få dage, når det først er åbnet.

Salling ØKO er kædens eget økologiske mærke og dækker over en bred vifte af basisvarer, hvor prisen typisk ligger tættere på et konventionelt produkt end på et specialistmærke inden for økologi. Denne pastasauce er et eksempel på den strategi: en klassisk, italiensk-inspireret tomatsauce med basilikum, hvor økologien ligger i råvarerne snarere end i en dyrere eller mere kompleks opskrift end en tilsvarende konventionel sauce.

Producentens beslutning om at markere hver enkelt økologisk ingrediens med en stjerne i ingredienslisten, fremfor blot at skrive «økologisk» øverst, følger EU's regler for økologisk mærkede fødevarer, hvor hver enkelt økologisk ingrediens skal kunne identificeres. RadarSuper gengiver det med ord i teksten ovenfor i stedet for at gentage stjernerne, som ellers kan forstyrre markdown-formateringen. Fordi saucen er baseret på tomatpulp og -pasta uden fortykningsmidler ud over selve tomatkoncentrationen, er konsistensen tættere på en hjemmelavet sauce end en meget glat, industrielt jævnet pastasauce — en forskel, der kan mærkes, hvis saucen sammenlignes direkte med mere forarbejdede pastasaucer på hylden.