Krydderi- og paneringsblanding

Posen på 40 g med krydderi- og paneringsblanding fra Salling koster 5,30 kr. hos Bilka, svarende til 132,50 kr. pr. kilo. Det er en lille dosispose, tænkt til at panere én portion kylling, ikke en stor forrådspakning.

Ingredienslisten viser 60 % majsflager som hovedbestanddel, dertil salt, majsstivelse, løggranulat, gærekstrakt, spidskommen, cayennepeber, oregano og farvestoffet E160c, der er et paprikaekstrakt og giver blandingen dens rødlige-orange farve. Der er ingen hvede eller andre glutenholdige kornsorter på ingredienslisten — blandingen er majsbaseret, hvilket kan være relevant at vide, uden at RadarSuper dermed erklærer produktet for et certificeret glutenfrit produkt, da det kræver en formel mærkning, som ikke fremgår her.

Næringsindholdet pr. 100 g er 1348 kJ/318 kcal, 2 g fedt, 66 g kulhydrat, 7,4 g protein og 16,9 g salt. Saltindholdet på 16,9 g pr. 100 g lyder højt, men skal ses i forhold til, at man kun bruger en lille mængde af blandingen pr. portion kylling — det er en krydderiblanding, ikke en hovedbestanddel i måltidet, og saltmængden pr. faktisk portion bliver derfor langt lavere end tallet pr. 100 g antyder isoleret set.

Brugen er enkel: dyp kyllingestykker i blandingen, så de er dækket rundt om, og steg eller rasp dem derefter i olie, til de er gyldne og sprøde udenpå. Krydderierne spidskommen og cayennepeber giver et mexicansk-inspireret præg, mens majsflagerne bidrager med den sprøde konsistens, når blandingen møder varm olie. Blandingen kan også bruges til at give ekstra smag og sprødhed i en kyllingesalat.

Posen er ikke i tilbud og indgår ikke i den aktuelle tilbudsavis hos Bilka — 5,30 kr. er den almindelige pris. Der er hverken pant eller aldersgrænse på varen. Opbevar posen tørt efter åbning, så majsflagerne holder sig sprøde.

Farvestoffet E160c er et paprikaekstrakt, altså et naturligt farvestof udvundet af paprikafrugter, ikke et syntetisk farvestof — det er værd at nævne, fordi mange automatisk går ud fra, at et E-nummer betyder kunstigt. Her er det den røde-orange paprikafarve, der giver panerede kyllingestykker deres karakteristiske udseende.