Knækbrød m. kanel

Pakken på 330 gram er sat ned til 22,00 kr. hos Bilka, mod normalprisen på 29,95 kr. — det giver en kilopris på 66,67 kr. af den nedsatte pris. Det er Wasas runde, sprøde knækbrød med kanelsmag, en variant af det klassiske svenske knækbrød, der har fundet fast plads i danske køleskabe og skabe som alternativ til det tunge rugbrød.

Deklarationen viser, at hvedemel udgør langt hovedparten af brødet med 81 %, dertil sukker, solsikkekerneolie, gær, en emulgator (mono- og diglycerider af fedtsyrer), salt og 0,7 % kanel — den ingrediens, der giver brødet dets karakteristiske smag og navn. Det kan indeholde spor af sesamfrø og mælk, en oplysning, der er værd at kende for allergikere, selvom ingen af delene står på selve ingredienslisten.

Knækbrød med kanel er ikke tænkt som erstatning for rugbrød til pålæg, men snarere som en sød snack: det sprøde, tynde brød fungerer godt alene, med lidt smør, eller i madpakken som en let, mættende ting mellem måltiderne. Formatet gør det praktisk at have med — det tåler en tur i tasken uden at smuldre for meget, og den runde form gør det nemt at dele op i mundrette stykker.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 1656 kJ/393 kcal, 7,5 gram fedt (heraf 1 gram mættede fedtsyrer), 68 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter — en del af det stammer fra den tilsatte sukker og kanelsødme), 6,5 gram kostfibre, 10 gram protein og 1,2 gram salt. De 6,5 gram kostfibre pr. 100 gram er et pænt tal for et knækbrød og skyldes hvedemelets grovhed snarere end tilsatte fibre.

Opbevaring er enkel: tørt og ved stuetemperatur i den lukkede pose, som med de fleste knasende brødvarer. Fugt er den største fjende for et sprødt knækbrød — selv en kort tur uden for posen i et fugtigt køkken kan gøre det sejt i stedet for sprødt, så det er værd at lukke posen helt til med en clips eller lignende efter hvert brug, hvis pakken skal holde sig sprød over flere uger.

Med normalprisen på 29,95 kr. og den aktuelle pris på 22,00 kr. er der 7,95 kr. mellem de to — begge tal er reelle priser fra netbutikken, ikke en konstrueret besparelse. Om kiloprisen på 66,67 kr. holder sig, eller om brødet vender tilbage til normalprisen, er noget, prishistorikken her på siden viser løbende.