Fuldkornsknækbrød

Pakken på 270 gram er i tilbud til 18,00 kr. hos Bilka (normalpris 24,95 kr.), svarende til 66,67 kr. pr. kilo på den nuværende pris.

Ingredienslisten har kun to punkter: fuldkornsrugmel og salt. Deklarationen angiver, at der er brugt 110 gram fuldkornsrugmel for hver 100 gram færdigt knækbrød — et tal, der er højere end 100, fordi bagningen fjerner vand fra dejen, så det færdige, tørre knækbrød vejer mindre end den mængde rugmel, der gik ind i det. Pakken kan indeholde spor af sesamfrø og mælk, selvom ingen af delene indgår i selve ingredienslisten.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.423 kJ/338 kcal, 1,5 gram fedt (heraf 0,3 gram mættede fedtsyrer), 62 gram kulhydrat (heraf kun 2 gram sukkerarter), 20 gram kostfibre, 9 gram protein og 1 gram salt. De 20 gram kostfibre pr. 100 gram er meget højt for et brødprodukt og hænger direkte sammen med, at knækbrødet udelukkende er lavet af fuldkornsrugmel — rugens skaldele og kim, som normalt sorteres fra i raffineret mel, er bevaret i produktet.

Det tynde, sprøde knækbrød har en mild smag, der gør det velegnet til mange typer pålæg — prøv det toppet med hummus, syltede rødløg og friske krydderurter, eller som en simpel base til smør og ost. Det fungerer både til morgenmaden og som en snack i løbet af dagen. Opbevar pakken tørt ved stuetemperatur; knækbrød mister sprødheden, hvis det udsættes for fugt, så en tætsluttende beholder eller genlukkelig pose forlænger holdbarheden, når pakken først er åbnet.