Halve pærer

Dåsen på 460 gram koster 23,75 kr. hos Bilka, svarende til 51,63 kr. pr. kilo — den almindelige hyldepris, uden aktuel kampagne. Halve Pærer fra Salling, Bilkas eget mærke, er pærehalvdele lagt i en let sukkerlage — en klassisk konserves, der har været fast inventar i danske spisekamre i generationer, længe før frosne eller friske pærer var tilgængelige året rundt.

Ingredienslisten er kort: pærer, vand, 9 % sukker og syrningsmidlet E330, citronsyre, som holder lagen og frugten stabil i smag og farve over dåsens lange holdbarhed. De 9 % sukker i lagen er markant mindre end i mange andre former for frugtkonserves, hvor sirup ofte udgør en større andel.

Næringsindholdet pr. 100 gram: kun 214 kJ/50 kcal, 0 gram fedt, 12 gram kulhydrat, heraf 12 gram sukkerarter — al kulhydraten i produktet stammer altså fra sukker, både det naturlige fra pærerne og det tilsatte fra lagen — 0,5 gram protein og 0 gram salt. Det er et af de mindst energitætte produkter i denne oversigt, hvilket giver mening for en vandbaseret frugtkonserves.

Producentens forslag til brug spænder fra svampede muffins med banan til en sprød pæretærte toppet med flødeskum eller cremefraiche, som kan give et syrligt modspil til pærernes sødme. Fordelen ved konserverede pærehalvdele frem for friske er ensartetheden — hver halvdel er formstøbt og modnet på samme måde, hvilket gør dem praktiske til desserter, hvor udseendet skal være ens fra stykke til stykke.

Opbevar dåsen tørt og stuetempereret, uåbnet. Efter åbning bør resten hældes over i en anden beholder og opbevares på køl, og bruges inden for få dage, som med al åbnet konserves.