Grønne og sorte oliven

Bægeret på 100 gram koster 17,25 kr. hos Bilka, svarende til 172,50 kr. pr. kilo. Det er den normale pris i dette udtræk. Grønne og sorte oliven fra Salling, Bilkas eget mærke, er en blanding af to olivensorter, marineret i rapsolie.

Ingredienslisten viser, at bægeret består af 48,5 % marinerede grønne oliven — udstenede, med salt og de surhedsregulerende midler E270 og E330 — samt 48,5 % marinerede sorte oliven med samme surhedsregulering plus stabilisatoren E579, der er med til at bevare den sorte farve. Resten er rapsolien, som olivenerne ligger i. Bægeret kan indeholde spor af en lang række allergener: hvede, rug, byg, havre, krebsdyr, æg, fisk, soja, mælk, mandler, hasselnødder, valnødder, cashewnødder, sennep og sesamfrø.

Pr. 100 gram giver olivenerne 648 kJ svarende til 157 kcal, 16 gram fedt heraf 2,1 gram mættet, 2,1 gram kulhydrat, 1,2 gram protein og 3 gram salt — et forholdsvis højt saltindhold, som er typisk for saltlagede eller marinerede oliven.

De to sorter smager forskelligt: de grønne oliven er milde, mens de sorte har en mere intens, fyldig smag — blandingen giver derfor variation i samme bæger. Producenten foreslår dem som topping på hjemmelavet pizza eller som en del af en tapasanretning, gerne sammen med ost, brød og charcuteri.

Kiloprisen på 172,50 kr. er tallet at sammenligne med andre olivenvarer i køledisken. Et åbnet bæger bør opbevares på køl, dækket af sin egen olie eller lage, og bruges inden for den holdbarhed, der står på låget.