Engelsk sauce

Flasken på 185 milliliter koster 16,50 kr. hos Bilka, svarende til 89,19 kr. pr. liter. Det er den almindelige hyldepris — varen er ikke i tilbud ifølge varedata.

Engelsk sauce er en krydret smagssauce bygget op om eddike, sukker og krydderier, som beskrivelsen selv fremhæver. Ingredienslisten viser vand, eddike, sukker, tomatkoncentrat og salt som base, tilsat en krydderiblanding af sød paprika, sød røget paprika, anis, ingefær, kanel, nelliker og chili. Dertil kommer blommer, æbleeddikepulver, koncentreret citronsaft, tørret løg og tørret peberrod. Farven kommer fra E 150c og E 150d, holdbarheden fra konserveringsmidlerne E 211 og E 202, mens E 330 regulerer syrligheden og E 415 giver den jævne konsistens.

Saucen hører til samme familie som den klassiske engelske Worcestershire-sauce og bruges på samme måde: som smagstilsætter i gryderetter og saucer, i salatdressinger eller i marinader, hvor et par dråber kan give retten en dybere, mere kompleks smag.

Næringsindholdet pr. 100 milliliter er 394 kJ / 93 kcal, 0,5 gram fedt (heraf 0,1 gram mættet), 20 gram kulhydrat (heraf 17 gram sukkerarter), 0,8 gram protein og 3,9 gram salt — et forholdsvis højt saltindhold, som er typisk for koncentrerede smagssaucer, der doseres i små mængder.

Deklarationen oplyser, at saucen kan indeholde spor af hvede, æg, mælk, soja, sennep, selleri og jordnødder — relevant for husstande med fødevareallergi, selvom ingen af disse indgår som egentlige ingredienser. Flasken opbevares som andre flydende krydderisaucer, køligt efter åbning.

Saucen hører til under Kolonial > Dressing og saucer > Diverse i netbutikkens struktur, en samlekategori for smagssaucer, der ikke passer ind under hverken ketchup, BBQ eller de mere almindelige dressinger. Det lille format på 185 ml afspejler, at saucen doseres i dråber snarere end i store mængder ad gangen.