Engelsk sauce

Engelsk sauce er en mørk, krydret sauce, der i det danske køkken især hører til ved det varme bord sammen med kogt eller stegt kød. Den er bygget op omkring vand, eddike og sukker med tomatkoncentrat som baggrund og en krydderiblanding, der spænder fra sød og røget paprika over anis, ingefær, kanel og nelliker til chili. Dertil kommer blommer, æbleeddike, citronsaft, tørret løg og peberrod, mens farve, konservering, syre og konsistens er klaret med henholdsvis E 150c/E 150d, E 211, E 202, E 330 og E 415.

Næringsindholdet pr. 100 g ligger på 93 kcal og 20 g kulhydrat, hvoraf 17 g er sukkerarter, mens fedtindholdet er lavt med 0,5 g. Saltindholdet er 3,835 g pr. 100 g, så der er rigeligt smag i selv en lille portion.

Brug den som den klassiske følgesvend til kødretter, i gryderetter eller som smagsgiver i en sauce, der skal have sødme, syre og krydderi på én gang. Flasken rummer 185 ml, og efter åbning opbevares den bedst køligt — tjek holdbarhedsdatoen på etiketten. Den indeholder sulfitter og kan indeholde spor af hvede, æg, mælk, soja, sennep, selleri og jordnødder.