Salatost i tern m. urter 38,5% fedt

Pakken på 120 gram koster 25,95 kr. hos Bilka, svarende til 216,25 kr. pr. kilo. I dette udtræk er der en anden salatost i tern at holde kiloprisen op imod: den 22 %-fede salatost fra Mammen koster 153,00 kr. pr. kilo. Boursin-osten er altså den dyrere af de to pr. kilo i denne opgørelse — en forskel på 63,25 kr. pr. kilo — men den har også et højere fedtindhold og en urteblanding, som Mammen-osten ikke har ifølge sin egen varedeklaration.

Ingredienslisten viser pasteuriseret mælk, fløde, salt, en urteblanding i middelhavsstil (0,9 %) bestående af rosmarin, timian og merian, modificeret stivelse, mælkeprotein, konserveringsmidlet kaliumsorbat og mælkesyrebakterier. Fløden i ingredienslisten forklarer det højere fedttal sammenlignet med en ren mælkebaseret salatost, og urteblandingen giver den karakteristiske smag, som adskiller den fra en neutral fetalignende ost.

Der er ikke oplyst en næringsværditabel for denne vare i dette udtræk — RadarSuper opfinder ikke tal, hvor der ikke er nogen at hente. Det, der derimod er sikkert fra navnet og varedeklarationen, er fedtprocenten på 38,5 %, som er markant højere end en typisk 22 %-fed salatost.

Ostene kan indeholde spor af valnødder, cashewnødder og pekannødder, ifølge varedeklarationen — relevant ved nødeallergi, selvom ingen af delene er egentlige ingredienser. Ternene er klar til brug direkte fra pakken og egner sig til grønne salater, pastasalater eller kornsalater, samt som topping på varme grøntsagsretter eller fyld i wraps og sandwiches.

Modificeret stivelse på ingredienslisten er en teknologisk ingrediens, der binder vand og giver osten dens faste, men stadig let smørbare konsistens i ternene, uden at de klumper sammen i emballagen. Det er en almindelig løsning i cremede osteprodukter med et højere vandindhold end en tør, moden ost.

120-gramsformatet er lille sammenlignet med mange andre osteprodukter i dette udtræk — for eksempel Jarlsbergen på 500 gram — hvilket afspejler, at salatost i tern typisk bruges som en topping eller et tilbehør i mindre mængder ad gangen, ikke som en hovedingrediens i samme skala som en skæreost.

Konserveringsmidlet kaliumsorbat forhindrer vækst af skimmelsvamp og gær i den fugtige, cremede ost, hvilket er særligt vigtigt for et produkt med et højere vandindhold end en tør, moden ost. Uden det ville holdbarheden være betydeligt kortere, selv i køleskabet.

Ingredienslisten er angivet på flere nordiske sprog samtidig — svensk og dansk parallelt for flere af ingredienserne — hvilket typisk betyder, at produktet er pakket til flere nordiske markeder på én gang, en almindelig praksis for internationale mærker som Boursin, der sælges bredt i hele Norden.

Prisen på 25,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk — der er ikke registreret nogen kampagne. Om 216,25 kr. pr. kilo er en normal pris for en fed, urtekrydret salatost over tid, viser prishistorikken her på siden bedre end en enkelt måling.