Salatost i tern 22% fedt

Pakken på 150 gram koster 22,95 kr. hos Bilka, svarende til 153,00 kr. pr. kilo. I dette udtræk er der en anden salatost i tern at holde kiloprisen op imod: den 38,5 %-fede salatost med urter fra Boursin koster 216,25 kr. pr. kilo. Mammen-osten er altså den billigere af de to pr. kilo i denne opgørelse — en forskel på 63,25 kr. pr. kilo — hvilket følger et lavere fedtindhold og en enklere sammensætning uden tilsat fløde eller urter.

Varedeklarationen er kort: pasteuriseret mælk, salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe. Ingen fløde, ingen urter, ingen tilsætningsstoffer ud over de fire basisingredienser, som er typiske for en almindelig, enkel salatost. Det er den enkle sammensætning, der holder både fedtprocenten og kiloprisen nede sammenlignet med en mere sammensat variant.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1146 kJ/276 kcal, 22 gram fedt, heraf 14 gram mættede fedtsyrer, 1,5 gram kulhydrat, heraf 1,5 gram sukkerarter, 18 gram protein og 3 gram salt. Det er en fed, saltet ost — 22 % fedt er stadig en betydelig andel, selvom det er lavere end 38,5 %-varianten, og salttallet på 3 gram pr. 100 gram er højt, hvilket er typisk for saltlage- eller saltmodnet ost i tern.

Ternene er tilberedt til direkte brug uden yderligere udskæring og egner sig til salater, pastaretter eller som en let snack. Den milde, cremede smag gør osten alsidig, og den lette konsistens gør den nem at blande med andre ingredienser i en varieret salat.

Osten opbevares bedst i køleskabet og nydes koldt for den bedste smagsoplevelse, ifølge produktbeskrivelsen. Mælkesyrekulturen på ingredienslisten er de samme typer bakteriekulturer, der bruges til at syrne mælk i osteproduktion generelt — de omdanner en del af mælkesukkeret til mælkesyre, hvilket bidrager til ostens smag og holdbarhed, samtidig med at det er processen bag den lettere laktosereduktion, som findes i mange ostetyper.

150-gramsformatet er et lille til mellemstort format for salatost, mindre end Boursin-variantens 120 gram er tættere på, men stadig i samme kategori af topping-portioner snarere end en hovedret i sig selv.

Med kun tre aktive ingredienser ud over mælken — salt, mælkesyrekultur og mikrobiel osteløbe — er dette en af de simplest sammensatte varer i hele dette udtræk. Der er hverken stabilisatorer, konserveringsmidler eller smagsstoffer tilsat ud over selve osteproduktionens grundingredienser.

22 %-fedt salatost er en almindelig standardvariant i danske supermarkeder, ofte brugt som en mere hverdagsagtig erstatning for fetaost i salater, hvor en mildere, mindre salt smag er ønsket.

Prisen på 22,95 kr. er den almindelige hyldepris i dette udtræk — der er ikke registreret nogen kampagne. Om 153,00 kr. pr. kilo er en normal pris for en 22 %-fed salatost over tid, viser prishistorikken her på siden bedre end en enkelt måling.