Salatost i blok naturel 21% fedt

Blokken på 400 gram koster 34,95 kr. hos Bilka, svarende til 87,38 kr. pr. kilo. Det er salatost i blok fra mærket Taverna, en hvid ost inspireret af middelhavslandenes tradition for hvide, saltlagede oste, med 21 procent fedt.

Ingredienslisten er kort og typisk for denne osttype: pasteuriseret komælk, salt, mikrobiel osteløbe og mælkesyrekultur. Der er ingen tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler ud over det, ostefremstillingen kræver — smagen og konsistensen kommer alene fra mælken, kulturerne og saltningen.

Næringsindholdet pr. 100 gram er: 950 kJ/230 kcal, 21 gram fedt, heraf 14 gram mættet, 1,2 gram kulhydrat, 1,2 gram sukkerarter, 9 gram protein og 3 gram salt. Saltindholdet på 3 gram pr. 100 gram er relativt højt sammenlignet med mange andre oste, hvilket er typisk for saltlagede hvide oste af denne type, hvor saltet både er en del af smagen og en del af holdbarheden.

Osten er ideel i salater, tærter, farsbrød og mange andre retter, hvor en fast, hvid ost skal bidrage med saltet smag og struktur uden at smelte helt væk. Nyd den i en lækker salat med agurk, tomat, rødløg og kalamataoliven som tilbehør til en god lammesteg, eller smuld den over en varm grøntsagsret lige inden servering, så den bevarer noget af sin fasthed.

Opbevar blokken på køl, gerne i sin egen lage eller lufttæt emballage, så den ikke tørrer ud. En anbrudt blok bør pakkes tæt ind igen efter brug og bruges inden for nogle dage — som de fleste saltlagede oste holder den sig bedst, når den forbliver fugtig og køligt opbevaret.