Salatost 17% fedt

Salatost fra Salling er en fast, salt ost med 17 % fedt, solgt i en pakke på 300 g. Den er lavet af mælk, salt, mælkekultur og mikrobiel osteløbe — altså et enkelt ingredienssæt uden tilsatte farve- eller konserveringsstoffer.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 219 kcal, 17 g fedt (heraf 11 g mættet), kun 0,5 g kulhydrat, 15 g protein og 2,8 g salt. Den høje protein- og fedtandel og det lave kulhydratindhold gør den mættende i små mængder, og saltindholdet er med til at give den sin kraftige smag.

I det danske køkken er salatost især kendt som den faste ost, der rives eller skæres i små terninger og bruges på salater — ikke mindst i den klassiske salatost-salatsauce, hvor osten blandes med fløde eller creme fraiche og krydres med løg, purløg eller peber. Den kan også bruges som topping på gratiner, i tærter eller som smagsgiver i dressinger og supper, hvor dens salte profil erstatter noget af den øvrige salt.

Opbevar osten i køleskabet, gerne i den originale emballage eller i en tætsluttende beholder, så den ikke tørrer ud eller optager smag fra andre varer. Pakken på 300 g rækker til flere måltider, og osten kan med fordel tages ud lidt før brug, hvis den skal skæres i pæne terninger.