Salat m. pak choi, edamamebønner, kinaradise og gomadressing

Bakken på 225 gram koster 25,00 kr. hos Bilka, svarende til 111,11 kr. pr. kilo — normalpris. Det er Protein Labs færdigret til direkte servering: en asiatisk inspireret salat med pak choi, edamamebønner, kinaradiser og en gomadressing, kategoriseret som en Ready to eat-ret, altså klar til at spise uden yderligere tilberedning.

Hovedingrediensen er kogt hvedebulgur (36 %), efterfulgt af pak choi (29 %) og gomadressingen (13 %), som selv er sammensat af vand, sesamfrø, rapsolie, agavesirup, hvidløg, citronsaft, salt, sojabønner, eddike, sukker, æg, modificeret majsstivelse, hvede, naturlig aroma, et konserveringsmiddel (E224, sulfit) og et surhedsregulerende middel (E270) samt en stabilisator (E415). Dertil kommer kinaradiser (7 %), edamamebønner (7 %, indeholder soja), sort quinoa med salt (4 %), persille (2 %) og koriander (2 %).

Allergenlisten er lang, fordi dressingen alene bringer flere af de 14 deklarationspligtige allergener i spil: sesam, soja, æg og hvede står alle med versaler i ingredienslisten, som reglerne kræver. Det gør retten uegnet for flere almindelige fødevareallergier på én gang, selvom hovedingredienserne — bulgur, pak choi, edamame, quinoa — i sig selv er plantebaserede.

Næringsindholdet pr. 100 gram: 471 kJ/113 kcal, 5,8 gram fedt (heraf 0,5 gram mættet), 12 gram kulhydrat (heraf 1,6 gram sukkerarter), 1,8 gram kostfibre, 3,6 gram protein og 0,66 gram salt. Til trods for mærket 'Protein Lab' er proteinindholdet på 3,6 gram pr. 100 gram moderat for en færdigret — det afspejler, at hovedingredienserne er grøntsager og bulgur snarere end en koncentreret proteinkilde som kylling eller tofu i stor mængde.

111,11 kr. pr. kilo er kiloprisen for en 225-grams ready-to-eat-ret. Til sammenligning findes der i dette udtræk to andre convenience-produkter i samme overordnede kategori: et pad thai meal kit til 93,65 kr. pr. kilo og en frankfurterpølse til 100,00 kr. pr. kilo — tre forskellige typer færdigmad med hver deres tilberedningsgrad og kiloprisen som det tal, der gør dem sammenlignelige på tværs af format. Retten kræver ingen tilberedning og kan spises direkte fra bakken, køligt opbevaret indtil brug.

For hele bakken på 225 gram bliver de samlede tal cirka 1060 kJ/254 kcal, 13,0 gram fedt, 27,0 gram kulhydrat og 8,1 gram protein — relevant, da retten er beregnet til at spises i sin helhed som en enkelt frokost. Prisen på 25,00 kr. er normalprisen; RadarSuper følger prishistorikken på færdigretter som denne, så det er muligt at se, om 111,11 kr. pr. kilo er stabilt eller svinger med udbud og efterspørgsel på convenience-hylden.