Rustik rodfrugtemix

Posen på 600 gram koster 19,95 kr. hos Bilka, svarende til 33,25 kr. pr. kilo. Det er en frossen blanding af rodfrugter — pastinak, knoldselleri, gulerødder, rødløg og jordskokker — skåret i praktiske stykker og klar til at gå direkte i ovnen eller på panden. I samme udtræk af frostvarer koster Plantebaserede bøffer fra Naturli' 104,17 kr. pr. kilo på tilbud — et helt andet produkt (færdiglavede bøffer mod rå, skårne rodfrugter), men tallet illustrerer, at en simpel, uforarbejdet grøntsagsblanding ligger markant lavere i kilopris end en formet, krydret proteinvare, selv når proteinvaren er på tilbud.

Varedeklarationen viser den præcise sammensætning: 20 % pastinak, 20 % knoldselleri, 17 % orange gulerod, 17 % gul gulerod, 16 % rødløg og 10 % jordskokker. Det er en bevidst sammensat blanding af klassiske danske rodfrugter, hvor ingen enkelt grøntsag dominerer voldsomt — pastinak og knoldselleri udgør de to største andele med 20 % hver, mens jordskokkerne, som har en mere markant, sødlig og let nøddeagtig smag, kun udgør 10 % for ikke at dominere for meget.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 206 kJ/49 kcal, 0,5 gram fedt, 8,8 gram kulhydrat (heraf 4,3 gram sukkerarter), 3,3 gram kostfibre, 1,3 gram protein og 0,08 gram salt. Det lave fedt- og saltindhold, kombineret med et solidt kostfiberindhold på 3,3 gram pr. 100 gram, er typisk for en rodfrugtblanding uden anden tilsætning end selve grøntsagerne — der er hverken tilsat olie, salt eller krydderier i selve posen, så al smagsgivning skal ske ved tilberedningen.

Mixet er tænkt til at blive varmet op i ovnen eller på panden og er ifølge producenten ideelt til bagning, stegning eller som tilbehør til kødretter. Fordi grøntsagerne allerede er skrællede og skåret i stykker, sparer man forberedelsestiden ved selv at skulle skrælle og skære fem forskellige rodfrugter — en del af pointen med et færdigblandet frostprodukt som dette. Rodfrugter som pastinak og jordskokker tåler generelt godt ovnbagning ved høj varme, hvor de karamelliserer let i kanterne og udvikler en sødere, mere kompleks smag end ved kogning.

Posen er ikke registreret som tilbud i dette udtræk: 19,95 kr. er den almindelige hyldepris i skrivende stund. Med en kilopris på 33,25 kr. hører rodfrugtmixet til de billigere varer i dette udtræk, hvilket stemmer godt overens med, at rodfrugter generelt er en af de mere overkommelige grøntsagsgrupper at fryse ned og opbevare i store mængder.