Russisk salat

Russisk salat er en klassiker på det danske frokostbord, og her er den lavet med 55% rødbedetern som den bærende ingrediens. Rødbederne er blandet med vand, rapsolie, sukker, modificeret stivelse, pasteuriserede æggeblommer, salt, eddike, sennepsmel og krydderier, hvilket giver en cremet og let syrlig salat med sødme fra sukkeret.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 232 kcal, 18 g fedt — heraf kun 1,3 g mættet fedt — 17 g kulhydrater, hvoraf 15 g er sukkerarter, 0,8 g protein og 0,4 g salt. Det er altså en forholdsvis fed og sødlig salat, som man typisk spiser i mindre portioner.

Brug den som tilbehør til smørrebrød, på rugbrød med leverpostej eller som selvstændig frokostret. Den passer også godt til kolde retter, buffet og som del af en større salatplatte. Rødbedesalaten er klar til servering direkte fra bøtten.

Opbevares køligt, gerne i køleskab efter åbning, og holdes inden for holdbarhedsdatoen. Den indeholder konserveringsmidler (E202, E211), stabilisatorer (E412, E415) og surhedsregulerende midler (E270, E296), som er med til at bevare smag og konsistens. 150 g er en lille bøtte, velegnet til et par portioner eller til at sætte på bordet til flere.