Rugkiks m. solsikkekerner og sesamfrø øko

Pakken på 200 gram koster 36,95 kr. hos Bilka, hvilket giver 184,75 kr. pr. kilo — der er ikke tale om et tilbud, det er den almindelige hyldepris. Rugkiksene fra Nykers er en økologisk, sprød variant af det klassiske knækbrød, bagt på surdej og fyldt med solsikkekerner og sesamfrø.

Varedeklarationen viser fuldkornsrugmel (58 %) som hovedingrediens, sammen med rapsolie, sesamfrø (6,4 %), solsikkekerner (6,4 %), rørsukker, havreklid, bygmaltmel og en surdej af hvedemel og surdejskultur. Alle disse råvarer er mærket som økologiske i deklarationen; det eneste, der står uden økologimærkning, er havsalt. Kiksene er altså i praksis en helt igennem økologisk vare, bortset fra selve saltet, som er en almindelig mineralsk råvare uden for de gængse økologikriterier.

I samme brødkategori hos Bilka (Brød og kager > Brød) findes også Tarteletter glutenfri til 171,07 kr. pr. kg — rugkiksene ligger altså en smule højere i kilopris, hvilket hænger sammen med både den økologiske certificering og det høje indhold af kerner og frø, som typisk er dyrere råvarer end hvedemel.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.823 kJ/436 kcal, 20,7 gram fedt (heraf 2,1 gram mættet), 48,3 gram kulhydrat (heraf 7,6 gram sukker), hele 10,4 gram kostfibre og 9,1 gram protein, med et saltindhold på 2,05 gram. Det høje fiberindhold kommer fra kombinationen af fuldkornsrugmel, havreklid og de mange kerner — noget, der gør rugkiksene til et mere mættende alternativ end almindeligt hvidt knækbrød.

Kiksene indeholder hvedemel i surdejen og er derfor ikke glutenfrie; de indeholder heller ikke skjulte allergener ud over sesam og solsikke, som begge fremgår direkte af deklarationen. Brug dem som klassisk tilbehør til smørrebrød med ost eller pålæg, som en sprød bund under leverpostej eller makrel i tomat, eller alene som en mættende mellemmåltidssnack. Opbevar posen tørt og lufttæt efter åbning.