Rugbrødssnacks m. ost

Posen på 75 gram koster 13,95 kr. hos Bilka, svarende til 186,00 kr. pr. kilo. Det er små, bagte stykker rugbrød med ostesmag fra Nordthy — en sprød snack, ikke et brød til madpakken.

Ingredienslisten er lang og typisk for et bagt snackprodukt: rugmel (EU), solsikkekerner, en surdej af fuldkornsrugmel, rugmel og mælkesyrebakterier, hvedemel, sukker og 5 % naturlig ostearoma (aroma, ostepulver, salt, vallepulver fra mælk, vegetabilsk fedt fra palme og solsikke, dextrose, surhedsregulerende E330 og antiklumpningsmiddel E551). Dertil kommer rapsolie, bygmalt, rugmalt, salt, gær og et melbehandlingsmiddel med hvedefibre, rugmel og antioxidant E300, samt antioxidant af rosmarinekstrakt. Posen kan indeholde spor af sennep, sesam, mandler og hasselnødder.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1825 kJ/436 kcal, 18 gram fedt (heraf 2,1 gram mættede fedtsyrer), 54 gram kulhydrat (heraf 14 gram sukkerarter), 12,3 gram kostfibre, 10 gram protein og 2,25 gram salt. Kostfiberindholdet på 12,3 gram pr. 100 gram er højt og stammer fra kombinationen af rugmel, fuldkornsrugmel og solsikkekerner.

I dette udtræk fra Bilka findes også et almindeligt rugbrød med hørfrø fra Salling til 20,00 kr. pr. kilo. De to varer er ikke sammenlignelige på kilopris i praksis, da den ene er et hverdagsbrød og den anden en forarbejdet, bagt snack med ostearoma — forskellen på 186,00 kr. mod 20,00 kr. pr. kilo afspejler produktionsformen, ikke at det ene rugbrød er dyrere end det andet i traditionel forstand.

Snacksene bruges klassisk til et ostebord eller tapasbord, som tilbehør til drinks ved en velkomstfest, eller som en sprød snack i tasken på farten. Fordi de er sprøde og bagte, holder de sig bedst i en lukket pose eller beholder, væk fra fugt, som ville få dem til at miste sprødheden.