Rugbrød m. hørfrø

Pakken på 500 gram koster 10,00 kr. hos Bilka, svarende til 20,00 kr. pr. kilo. Det er en lille pakke rugbrød på cirka 10 skiver — ikke det store hverdagsbrød til en hel uges madpakker, men formatet til den husstand, der sjældent når en hel pakke, før den bliver for gammel.

Ifølge varens egen beskrivelse bærer brødet Nøglehulsmærket, Fødevarestyrelsens mærke for de ernæringsmæssigt bedre valg i en varegruppe. Det stemmer med indholdet: kernebrødet er bygget op om rugkerner, hvedemel, en surdej af vand, rugmel og surdejskultur, samt 7 % hørfrø, solsikkekerner, rugsigtemel, bygmaltekstrakt, salt tilsat jod, havreflager, eddike og gær. Der kan forekomme spor af sesamfrø. Det er med andre ord et brød med synlige, hele kerner, ikke et fintmalet formbrød.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 985 kJ/235 kcal, 5,7 gram fedt (heraf 0,7 gram mættede fedtsyrer), 34 gram kulhydrat (heraf 2,4 gram sukkerarter), 8 gram kostfibre, 7,7 gram protein og 1,2 gram salt. De 8 gram kostfibre pr. 100 gram er et af de tal, Nøglehulsmærket typisk belønner — rugkerner og hørfrø bidrager begge til fiberindholdet.

Hørfrøene giver brødet en let nøddeagtig bid og er samtidig en af de kilder til omega-3-fedtsyrer, man ofte finder i danske kernebrød, uden at det her skal læses som et sundhedsudsagn om selve brødet — det er blot, hvad hørfrø som råvare er kendt for at bidrage med i en kost i øvrigt. Brødet sælges under Bilkas eget mærke Salling og hører til i brødafdelingen sammen med de øvrige rugbrødstyper.

Brug det som ethvert andet rugbrød: i madpakken med pålæg, som klapsammen på farten eller til aftensmaden med smør og ost. Fordi pakken er lille, egner den sig godt til enlige eller par, der vil have friskt brød uden at skulle fryse halvdelen ned. Skal resten alligevel gemmes, holder rugbrød sig som andre brødtyper bedst i en brødpose eller -kasse ved stuetemperatur i et par dage, eller i fryseren i skiver, hvis det skal holde længere.