Rugbrød m. hørfrø øko

Et mørkt, tæt rugbrød bagt med hørfrø, som giver brødet en let nøddeagtig smag og en synlig struktur i skorpen og krummen. Ifølge ingredienslisten er rug den bærende kornsort — både som hele rugkerner og som rugmel og rugsigtemel — og en del af melet er fuldkorn. Surdej indgår også, hvilket er med til at give den karakteristiske let syrlige smag, som rugbrød er kendt for. Hørfrø udgør 10 %, og der er desuden lidt hvedemel, bygmalt og gær i opskriften.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 218 kcal, 8,5 g fibre og 6,5 g protein, mens sukkerindholdet er 2,0 g og saltindholdet 1,1 g. Det gør brødet til et mættende og fiberrigt valg til måltiderne.

Rugbrød er en fast del af det danske køkken og bruges typisk som grundlag for smørrebrød og andre pålægsmadder — med f.eks. ost, pålæg, sild eller grøntsager. Det kan også skæres i tern og ristes, eller bruges som tilbehør til supper og salater.

Pakken vejer 600 g. Opbevar brødet tørt og ikke for varmt, gerne i en brødkasse eller en tæt pose, så skorpen holder sig. Har du ikke brug for hele brødet med det samme, kan det skæres i skiver og fryses ned, så du kan tage et par skiver op efter behov.