Røræg øko

Bakken på 125 gram koster 16,50 kr. hos Bilka, svarende til 132,00 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris uden kampagne. Varen er færdiglavet, økologisk røræg fra Bilkas eget mærke Salling ØKO — klar til opvarmning uden yderligere tilberedning af selve ægget.

Ingredienslisten viser, at 71 % af indholdet er økologiske pasteuriserede hele æg, tilsat økologisk mælk, vand, økologisk rørsukker, salt og det surhedsregulerende middel E 270 (mælkesyre). Æggeandelen på 71 % er det, der bærer produktet, mens mælken giver den cremede konsistens, man forbinder med røræg lavet på pande med et skvæt mælk eller fløde.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 455 kJ/109 kcal, 7,2 gram fedt (heraf 2,3 gram mættede fedtsyrer), 1,6 gram kulhydrat (heraf 0,8 gram sukkerarter), 9,5 gram protein og 1,8 gram salt. Proteinindholdet på 9,5 gram pr. 100 gram er typisk for ægprodukter og bekræfter, at ægget udgør hovedparten af råvaren snarere end mælken eller vandet.

Produktet passer naturligt til morgenmads- eller brunchbordet, hvor det kan serveres sammen med en skive brød, en klat smør og lidt bacon. Det kan også kombineres med cocktailpølser og ketchup for en hurtig og nem morgenmad, uden at man selv skal stå og røre æg på panden. Fordi det allerede er tilberedt, handler brugen primært om genopvarmning, ikke om selve tilberedningen af ægget.

Som kølevare bør bakken opbevares koldt og bruges inden for holdbarheden på emballagen. Prisen på 16,50 kr. giver 132,00 kr. pr. kilo — et niveau, der afspejler, at produktet er en færdigtilberedt, økologisk vare snarere end rå æg, hvor kiloprisen typisk er lavere.

Fordi produktet allerede er tilberedt og kun skal varmes op, sparer det tid sammenlignet med selv at slå og røre æg på panden — en fordel, når morgenmaden skal gå hurtigt. Til gengæld betyder den ekstra tilberedningsproces også, at kiloprisen ligger højere end for rå æg, hvilket er en naturlig del af at betale for et færdiglavet produkt frem for en råvare.

Regnet om fra tabellen pr. 100 gram/ml til hele pakken på 125 gram bliver det samlede næringsindhold 568,8 kJ / 136,2 kcal, 9 gram fedt, 11,9 gram protein, 2,2 gram salt. Det er et nyttigt regnestykke, hvis hele pakken indgår i ét måltid eller skal deles mellem flere personer, og det er beregnet direkte ud fra varens egen næringsdeklaration pr. 100 gram/ml.