Røget ørred i skiver

Røget ørred i skiver er fileteret, koldrøget ørred, skåret i tynde skiver og pakket, så de kan lægges direkte på brødet eller anrettes på et fad. Ifølge ingredienslisten er der tale om dansk opdrættet ørred (Oncorhynchus mykiss), tilsat cirka 3 % salt og røg — altså en kort ingrediensliste uden yderligere tilsætningsstoffer nævnt.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 122 kcal, 4,9 g fedt (heraf 1,0 g mættet), 0 g kulhydrat og 0 g sukkerarter, 20 g protein og 3,0 g salt. Det er altså et proteinrigt produkt uden kulhydrater, men med et forholdsvis højt saltindhold, hvilket er værd at have med i regnestykket, når man bruger det som pålæg.

I det danske køkken hører røget ørred hjemme på smørrebrødet, i salater, i æggeretter og på kolde anretninger, hvor den salte, røgede smag spiller sammen med fx flødeost, creme fraiche, citron, dild eller rødløg. Skiverne kan også vendes i en pastaret eller lægges på en rugbrødsmad med æg.

Pakken indeholder 160 g skiver. Opbevar den køligt — typisk i køleskab — og hold øje med holdbarhedsdatoen på emballagen; åbnet emballage bør bruges inden for få dage.