Røget laks i skiver

Pakken på 180 gram fra Food With You koster 45,00 kr. hos Bilka i skrivende stund — den er på tilbud, hvor normalprisen er 64,95 kr. Det giver en kilopris på 250,00 kr. pr. kilo til tilbudsprisen, mod 360,83 kr. pr. kilo til normalprisen. Det er en besparelse på næsten 20 kr. pr. pakke, så længe kampagnen står på.

Ingredienslisten er kort: laks (97 %, Salmo salar) og salt — intet andet. Salmo salar er den latinske betegnelse for atlantisk laks, den mest almindelige laksetype i røget udgave i danske butikker. Den høje kødprocent på 97 % betyder, at der stort set ikke er tilsat væske eller andre stoffer ud over saltningen, som er en del af den traditionelle rygeproces.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 814 kJ/196 kcal, 14 gram fedt (heraf 0,2 gram mættede fedtsyrer), 0 gram kulhydrat, 0 gram sukkerarter, 0 gram kostfibre, 18 gram protein og 3 gram salt. Fedtindholdet i laks er overvejende umættet, hvilket afspejles i det lave indhold af mættede fedtsyrer sammenlignet med det samlede fedtindhold — en egenskab, laks er kendt for i sammenligning med rødt kød.

Røget laks i skiver er tænkt til hurtig servering: direkte på et stykke ristet rugbrød, gerne med lidt citron eller purløgscreme fraiche ved siden af, eller som smagsgiver skåret i strimler i en laksesalat eller pastaret. De færdigskårne skiver gør det nemt at portionere præcis den mængde, en ret kræver, uden at skulle skære fra et helt sideben.

Pakken er en køleforvare og skal opbevares koldt frem til brug. En åbnet pakke bør lukkes tæt og bruges inden for kort tid — røget fisk er, som andre fiskeprodukter, mere følsom over for temperatursvingninger end de fleste kødpålæg og bør derfor ikke stå fremme længe ad gangen.