Rødkitost 70+

Rødkitost er en dansk ostetype med en karakteristisk rød-orange skorpe og en cremet, mild og let syrlig smag. Denne variant fra Castello er lavet på pasteuriseret mælk og fløde, tilsat salt, mælkesyrekultur, mikrobiel osteløbe samt skimmel-, modnings- og rødkitkultur. Rødkitkulturen er det, der giver den genkendelige røde overflade under modningen.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 433 kcal, 42 g fedt (heraf 27 g mættet), 0,5 g kulhydrat, 13 g protein og 1,6 g salt. Det gør osten til en fedtholdig og proteinrig spise, som man typisk bruger i mindre portioner.

I det danske køkken er rødkitost en klassiker på morgenbordet og i smørrebrødet, ofte skåret i tynde skiver og lagt på rugbrød eller franskbrød, gerne med et stykke frugt eller lidt marmelade til. Den kan også indgå i varme retter, smelte på brød under grillen eller rives over salater og gratiner for at give en cremet, let syrlig smag.

Osten leveres i en pakke på 150 g. Opbevar den køligt, gerne i køleskabet ved 2-5 °C, og lad den gerne stå fremme lidt før servering, så smagen kommer bedre til sin ret. Hold øje med holdbarhedsdatoen, og nyd den inden for den anbefalede periode efter åbning.