Rødkitost 60+

Osten er på tilbud hos Bilka til 28,00 kr., ned fra en normalpris på 37,50 kr. — det svarer til, at kiloprisen falder fra 208,33 kr. til 155,56 kr. pr. kilo, så længe tilbuddet varer. Rødkitost 60+ fra Saint Albray er en fransk-inspireret hvidskimmelost med en karakteristisk blomsterform, der gør den dekorativ på ostebordet, og en fedtprocent på 60+ i tørstof.

Ingredienslisten er kort: pasteuriseret komælk, mælkesyrebakterier, salt (1,3 %), osteløbe og en smule farvestof (betacaroten), som giver osten dens karakteristiske gyldne skær under den hvide skimmelskorpe. Deklarationen oplyser desuden, at mejeriet, hvor osten produceres, også anvender fåremælk i sin produktion — relevant for personer med specifik mælkeallergi, selvom selve denne ost er lavet på komælk.

Sammenlignet med Danbo skæreost ekstralagret 45+ fra Mammen, som findes i samme overordnede kategori hos Bilka (Mejeri > Ost), er rødkitosten selv på tilbud den dyrere af de to pr. kilo: 155,56 kr. mod 143,00 kr. for Danboen. Det hænger sammen med, at rødkitost er en mere specialiseret hvidskimmelost med en højere fedtprocent, mens Danbo er en mere almindelig, bredt produceret skæreost.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1.510 kJ/365 kcal, 33 gram fedt (heraf 24 gram mættet), 0,5 gram kulhydrat, 17 gram protein og 1,3 gram salt. Den høje fedtprocent er typisk for hvidskimmelostene i denne kategori og en del af det, der giver dem deres cremede konsistens.

Osten spises klassisk, som den er, skåret i skiver eller kiler på et ostebord, hvor formen og skorpen gør den til et visuelt centrum. Den kan også bruges i madlavning, for eksempel i en klassisk løg- eller tomattærte, hvor den cremede konsistens smelter godt ind i fyldet. Opbevar osten koldt i køleskabet, gerne pakket i ostepapir efter anbrud, og tag den ud et kvarters tid før servering.