Røde kidneybønner i chilisauce

Røde kidneybønner i chilisauce er en færdigret på dåse, hvor bønnerne udgør 55 % af indholdet. Resten er en krydret tomatsauce med vand, tomatkoncentrat, sukker, modificeret majsstivelse, salt, kartoffelmel samt krydderier som hvidløgspulver, chilipulver, løgpulver, paprika og merian. Farven og smagen kommer fra krydderiekstrakter og aromaer, ikke fra kunstige farvestoffer.

Næringsindholdet pr. 100 g viser 87 kcal, 6 g protein, 12 g kulhydrater og kun 0,5 g fedt, heraf 0,1 g mættet. Saltindholdet er 0,47 g pr. 100 g, hvilket svarer til knap en halv teskefuld salt i hele dåsen på 420 g. Bønnerne bidrager med protein og fibre, mens sukkerindholdet på 2,5 g pr. 100 g giver saucen en mild sødme, der balancerer chilien.

I det danske køkken bruges kidneybønner i chilisauce typisk som hurtig tilføjelse til chili con carne, til bønnegryderetter eller som fyld i wraps og tacos. De kan også spises som tilbehør til ris, i salater eller moset som dip. Da bønnerne allerede er kogt og krydret, er de klar til brug direkte fra dåsen – varm dem blot op i en gryde eller pande.

Opbevar dåsen tørt og ved stuetemperatur. Åbnede rester hældes i en lufttæt beholder og kan holde sig på køl i 3-4 dage. Dåsen indeholder 420 g, hvilket svarer til ca. 2-3 portioner som tilbehør.