Kikærter øko

Dåsen på 240 gram koster 8,50 kr. hos Bilka, svarende til 35,42 kr. pr. kilo. Det er den normale hyldepris — ingen kampagne at vente på i skrivende stund. Kikærterne sælges under Salling ØKO, Salling Groups eget økologiske mærke, og er dermed dyrket uden syntetiske pesticider og kunstgødning.

Ingredienslisten er kort: økologiske kikærter, vand og antioxidanten E 300 (ascorbinsyre, almindeligt kendt som C-vitamin i tilsætningsstofform), som bruges til at bevare farve og kvalitet i konservesdåsen. Der er ikke tilsat salt eller sukker.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 491 kJ/117 kcal, 2,2 gram fedt (heraf 0,4 gram mættet), 15 gram kulhydrat, 0,5 gram sukkerarter, 4,9 gram kostfibre, 6,8 gram protein og kun 0,04 gram salt. Kombinationen af relativt højt protein- og fiberindhold og meget lavt saltindhold er typisk for kikærter i denne uforarbejdede, kogte form.

Konservesformen betyder, at kikærterne allerede er kogt og klar til brug direkte fra dåsen, efter de er skyllet — en betydelig tidsbesparelse sammenlignet med tørrede kikærter, der skal udblødes natten over og koges i op til en time.

I køkkenet passer kikærterne til alverdens salater, varme retter, hummus og sprøde falafler. De egner sig også godt i en indisk inspireret gryderet med butternut squash, kokosmælk, babyspinat og grøntsagsbouillon, krydret med garam masala, spidskommen og gurkemeje. En uåbnet dåse har lang holdbarhed ved stuetemperatur, mens resten af en åbnet dåse bør opbevares på køl i en lukket beholder og bruges inden for et par dage.