Røde kidneybønner

Røde kidneybønner på dåse, klar til brug uden udblødning eller kogning. Bønnerne er udblødte og tilsat vand, salt og calciumchlorid, som er et fortykningsmiddel, der hjælper med at holde bønnerne faste. Ifølge næringsindholdet indeholder 100 g 108 kcal, 7,7 g protein, 8 g fibre og 13,9 g kulhydrater, hvoraf kun 0,8 g er sukkerarter. Fedtindholdet er lavt med 0,6 g, heraf 0,1 g mættet fedt, og saltindholdet ligger på 0,22 g pr. 100 g.

Kidneybønner er en fast bestanddel af det danske køkken, især i chili con carne, bønnesalater, wraps og gryderetter. De kan også moses til bønnepostej eller komme i en krydret tomatsauce som tilbehør. Da de allerede er kogt, kan de spises direkte fra dåsen efter afdrypning og eventuel skylning, eller varmes kort op i den ret, de indgår i.

Dåsen indeholder 250 g, hvilket typisk svarer til et par portioner alt efter retten. Når dåsen er åbnet, bør bønnerne opbevares i en lukket beholder i køleskabet og spises inden for et par dage. Uåbnet kan dåsen opbevares tørt og ved stuetemperatur i lang tid.