Rød pesto

Glasset på 130 gram koster 16,95 kr. hos Bilka, svarende til 130,38 kr. pr. kilo. Der er ikke andre pestoer eller tapasvarer i dette udtræk at sammenligne kiloprisen direkte med, men tallet er stadig det, der gælder, hvis man selv holder glasset op mod andre pestoer i kolonialafdelingen.

Rød pesto fra Budget — Salling Groups eget lavpris-mærke — er bygget på vand og solsikkeolie som base, tilsat 15 % koncentreret tomatpuré og 10 % tørrede tomater for den røde farve og syrlige dybde. Cashewnødder giver krymmel og fedme uden brug af parmesanost, mens 5,3 % basilikum og 2 % grønne oliven bidrager med de klassiske pesto-smagsnoter. Tre surhedsregulerende midler (E 330, E 270, E 300) samt rødbedepulver, oregano, hvidløg og chilipeber runder smagen og farven af.

Næringsindholdet pr. 100 gram er 1078 kJ/261 kcal, 24 gram fedt (heraf 2,9 gram mættet), 6,2 gram kulhydrat, 4,7 gram sukker og 4 gram protein. Fedtindholdet er højt, som det er typisk for pesto, hvor olie og nødder udgør størstedelen af konsistensen, mens sukkeret primært stammer fra de tørrede og koncentrerede tomater. Saltindholdet på 1,6 gram pr. 100 gram er moderat for en smagsintens pastasauce.

Allergenlisten er lang, som det ofte ses med sammensatte krydderprodukter: pestoen kan indeholde spor af hvede, byg, havre, spelthvede, krebsdyr, æg, fisk, soja, mælk, valnødder, selleri, sennep, sesamfrø, lupin og bløddyr — værd at kende ved allergi, selvom ingen af dem er hovedingredienser. Rød pesto bruges som smagsgiver i pasta, på brød eller som dip til grøntsagsstænger, og glasset opbevares på køl efter åbning.